對于現(xiàn)代化冷庫的管理也必須得隨著技術的提高進而得到升級，其終目的無非是節(jié)省人力物力，從而降低成本，以及提升食品的保質期。保鮮冷庫可抑制蔬菜病蟲害的發(fā)生，使蔬菜的重量損失及病蟲害損失減至小。保鮮冷庫的安裝使得農副產品擺脫氣候的影響，延長保鮮期限，從而獲得經濟效益。那么在保鮮冷庫的儲存主要是通過低溫效應對食品自身的新陳代謝的速率進行抑制作用，從而延長了食物的保質期。

保鮮冷庫和我們家里用的冰箱是相同原理的，一般是利用制冷設備創(chuàng)造合適的溫度和濕度，從而保證果蔬和肉類的品質。對于現(xiàn)代化冷庫的管理也必須得隨著技術的提高進而得到升級，其終目的無非是節(jié)省人力物力，從而降低成本，以及提升食品的保質期。當我們保鮮冷庫制冷設備在出現(xiàn)故障時，須要盡快聯(lián)系冷庫廠家進行修理，以減少食品損壞帶來的損失；在使用冷庫的時候一定要了解冷庫存放的食品的特性。

保鮮冷庫可延長果蔬的貯存期，一般比普通冷藏庫長0．5倍—l倍，貯藏至貴價格時上市出售，可獲得高利潤?？墒故卟吮３瞩r度脆性。冷庫建造要按照一定的要求來，才能確保食品品質。冷庫能保存、保鮮大量貨品，比如蔬菜，水果，使其長期不變質。保鮮冷庫和我們家里用的冰箱是相同原理的，一般是利用制冷設備創(chuàng)造合適的溫度和濕度，從而保證果蔬和肉類的品質。

我們要盡量保證冷庫節(jié)能使用，須加強科學的管理，進行冷藏食品的結構改變，采用新工藝、新技術、新設備的設計方案等。如今我國居民的生產生活方式變的多樣化，冷庫根據其用途不同大致有保鮮的用途，冷凍的用途兩大類，根據食品的用途以及性質不同，相應的采取合理的冷藏措施會更有針對性。出保鮮冷庫后的蔬菜，其水分、維生素C含量、硬度、色澤、重量均能達到貯存要求。蔬菜嫩綠，與新采摘狀相差無幾，可向市場提供高質量的果蔬。