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乙二醇在催化劑（二氧化錳、氧化鋁、氧化鋅或硫酸）作用下加熱，可發(fā)生分子內(nèi)或分子間失水。乙二醇能與堿金屬或堿土金屬作用形成醇鹽。通常將金屬溶于二醇中，只得一元醇鹽；如將此醇鹽（例如乙二醇一鈉）在氫氣流中加熱到180～200°C，可形成乙二醇二鈉和乙二醇。此外用乙二醇與2摩爾一起加熱，可得乙二醇二鈉。

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乙醇的理化特性之一是能與水和多種有機的溶劑形成共沸混合物，所形成共沸物的共沸點比乙醇的沸點要低。乙醇的沸點是78.3℃，水的沸點是100℃，它們的混合物就是二元混合物，它們的共沸點是78.13℃；這也正是工業(yè)乙醇中5%的水不易去除的原因。共沸物是指平衡狀態(tài)下，氣相和液相組成完全相同時的混合溶液，對應(yīng)的沸點溫度稱為共沸點。這類混合物的溫度-組分相圖有著共同的高點或低點。如果此點為低點，則稱為負共沸物。大多數(shù)共沸物都是負共沸物，即有低沸點。