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十全揭秘美麗大理的名美食

姊妹七辣---------“姊妹七辣”是祥云食肴中的系列特色風(fēng)味。多年的廚師經(jīng)驗，我們不停的對酸辣粉進行創(chuàng)新，研究，結(jié)合了重慶酸辣粉的技術(shù)特點，制訂出一套詳細(xì)的酸辣粉操作流程和數(shù)字配方，一對一的親手教學(xué)，能讓學(xué)員輕松的制作出麻辣，酸辣，香辣，微辣，清香等多種特點的酸辣粉，成功創(chuàng)業(yè)?！捌呃薄奔春薄⒂屠?、辣豆豉、醬辣子、豆瓣醬、辣鹵腐、辣牲。尤其是辣豆豉是由豆腐渣發(fā)霉后拌干辣粉制成的餅干形小塊，晾干后用菜油煎食，油香、豆香、辣香，再加上焦脆的口感，食之使人滿口生津。

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彌渡卷蹄---------卷蹄味道微酸，可貯存8-10月而色味不變，貯存時間越長，味道越美。十全小吃培訓(xùn)（義烏市凌翔餐飲管理有限公司）為您介紹：餐飲成功創(chuàng)業(yè)八大訣竅1。做法是將豬蹄里的骨頭用特別的方法抽挑出來，將皮肉卷起，抹上各種調(diào)味品并用棉線綁住腌制，吃的時候，皮肉已再次“連”為整體，成為一卷，只需切成片，蒸熟即可，風(fēng)味十足。

   麗水哪里有小吃培訓(xùn)?十全小吃培訓(xùn)正宗重慶小面配方

   說到重慶城給人的印象，人們肯定首先想到的是火鍋、山城之類的，但是重慶還有一種美食比火鍋還普及、親民的就是重慶小面了。狹義上，小面是指以蔥蒜醬醋辣椒調(diào)味的麻辣素面。吃這么一碗餌絲，光吃瘦肉“帽子”可沒勁透了，一定要請店家舀上那種帶肥肉的“耙肉帽子”才好。而在老重慶的話語體系中，即使加入牛肉炸醬，排骨等豪華澆頭的面條也稱作小面，如：牛肉、肥腸、豌豆炸醬面等。但小面默認(rèn)是素面。

  每次到了重慶，不可少的就是要去街頭吃碗小面。甚至幾天不吃到小面，就要饞的找個時間跑到路邊的排檔來上三兩小面。重慶小面加盟也成為時下餐飲創(chuàng)業(yè)的很好選擇。十全小吃培訓(xùn)為您介紹：上海生煎包外皮底部煎得金黃色，上半部撒了一些芝麻、香蔥。在重慶，有幾萬個小面館，成為了人們一日三餐的選。清早起來，街邊的面攤格外紅火，盡管堂子裝修的不好，甚至沒有堂子。有白領(lǐng)，有棒棒，有小學(xué)生，等等，不同的人聚在一起，不論身世。不論地位，為的就是一碗重慶小面。曾經(jīng)德先生周游列國的時候，懷念的，就是那一晚紅湯小面吶！小面家族品種豐富，富于變化，形成個人定制口味。重慶人對小面優(yōu)劣的評價的標(biāo)準(zhǔn)，主要是佐料，小面的佐料是其精華所在。