種是馬蹄薺菜餃子。

240克薺菜、80克粉絲、6個(gè)雞蛋、蔥花、香菜、500克面粉和適量水！

調(diào)味品

鹽、十三種香料、南德配料、食用油、熏豆油、醋、辣椒粉

生產(chǎn)過程

步:將面粉倒入面盆，撒一點(diǎn)鹽，倒入適量清水，用筷子攪拌成絮狀，用手搓光滑的面團(tuán)，然后醒來15分鐘！

第二步，醒面時(shí)，將餡料混合，洗凈薺菜，瀝干水分，切成小塊備用，將粉絲浸泡在水中10分鐘，切成小塊備用，將雞蛋敲入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻，將油倒入鍋中加熱，將雞蛋倒入鍋內(nèi)，翻炒兩面至棕色，取出，倒在案板上，剁碎后放入碗中備用！

第三步，將切碎的薺菜、粉絲和雞蛋依次放入一個(gè)盆中，倒入鹽、十三種香料、南特配料、老抽、食用油和芝麻油，攪拌均勻至5分鐘，所有配料味道鮮美！

第四步，將醒發(fā)后的面團(tuán)放在案板上，搓5分鐘，搓成條狀，切成大小均勻的小塊，用搟面杖依次搟圓

第五步，將面團(tuán)搟開，放入蔬菜餡，將雙手揉成銀錠狀，依次完成！

第六步，將清水倒入鍋中煮沸，然后依次倒入餃子！把水煮沸兩次，你就可以吃了！

混合果汁

剁碎蔥花和歐芹。將少許鹽、醋、熏肉和芝麻油放入碗中，攪拌均勻。

薺菜餃子從鍋里出來，用醬汁粘著。它們味道不同。(注:如果你喜歡，你也可以放一些紅辣椒。)

一點(diǎn)提示，

首先，在面團(tuán)中加入一點(diǎn)鹽來增加它的強(qiáng)度！

第二，餃子可以從鍋里拿出來煮兩次(素餡很容易煮)

早春時(shí)節(jié)，薺菜賣得很貴，但現(xiàn)在只賣3或4元一公斤，所以聰明的家庭主婦會(huì)在這個(gè)時(shí)候囤積更多，回家后洗干凈，燙一下，裝袋，放進(jìn)冰箱，冷凍保存。它們可以在沒有薺菜的季節(jié)吃，這非常方便。還有很多吃薺菜的方法。你可以做餃子餡，蛋糕餡，冷拌，炒菜，湯，粥等等。薺菜和肉混合做餡、餛飩、餃子和餡餅時(shí)仍然很美味。今天我們分享薺菜鮮蝦餃子，可以說是春天的美味。喜歡它的朋友不妨跟我來試試。

“蝦和薺菜餃子”

配料:薺菜600克，韭菜，10只鮮蝦，一小塊豬肉，一點(diǎn)胡椒粉，半勺生抽，半勺老抽，一小塊姜，適量鹽，適量花生油，600克面粉和適量水。

薺菜、胡蘿卜和豆腐干可以一起油炸，而脂溶性胡蘿卜素可以大限度地發(fā)揮作用。補(bǔ)鈣:薺菜是所有蔬菜中含鈣量較高的一種食品。每100克薺菜中鈣含量高達(dá)294毫克，明顯高于其他蔬菜。與牛奶相比，每100克中的鈣含量約為110毫克，明顯高于牛奶中的鈣含量，但薺菜不是鈣的食物來源的原因主要來源于草酸含量。務(wù)必將水焯一下，薺菜含有草酸，這很容易阻止鈣的吸收。因此，為了獲得豐富的鈣，有必要在沸水中熱燙，草酸會(huì)破壞它，使鈣容易被吸收。

目前生產(chǎn)上使用的栽培品種主要有兩種，即帶葉薺菜和帶葉薺菜。經(jīng)過試驗(yàn)，薺菜(又稱薺菜)適合溫室栽培。該品種葉大而厚，淺綠，有羽狀深裂紋，基葉一般飽滿，葉光滑或稍有絨毛，香氣濃郁，品質(zhì)優(yōu)良，外觀好，深受深圳、香港、等地區(qū)消費(fèi)者的喜愛。該品種氣候寒冷，適應(yīng)性廣，生長快，產(chǎn)量高。薺菜對土壤沒有嚴(yán)格要求，但在肥沃疏松的粘壤土上生長較好。因?yàn)樗j菜種子很小，當(dāng)它們接觸到肥料時(shí)很容易影響發(fā)芽，所以在種植前要進(jìn)行良好的土壤準(zhǔn)備。整地時(shí)，每平方米施用2000-3000公斤完全分解的細(xì)豬糞或人糞肥，一般不使用化肥作為基肥。首先，用耙子深耙細(xì)耙2-3次，整平后，做成10-15厘米高、100-120厘米寬的小壟。溫室栽培很容易管理，而且山脊大多是南北向的。