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（2）根據(jù)頭型和關(guān)鍵部位的特征進行挑選黑白花奶牛的頭部特征是：清秀，鼻鏡寬，鼻孔大，腭部強壯，額寬，略呈盤狀，鼻梁直。其與牛（指乳役或牛，下同）頭部的區(qū)別是頭輕并稍長，其長度一般可以達到體長的三分之一以上；牛則相對較短而寬，個別牛還顯粗重。肉用種牛繁育中心肉用種牛繁育中心牛肉能夠有利占據(jù)上風的優(yōu)勢是質(zhì)量和價格，質(zhì)量是前提。黑白花牛的角根不粗，多數(shù)由兩側(cè)向前向內(nèi)彎曲，形狀宛如新月；牛的角根則較粗，有的向前向上彎曲，酷似黃牛的"龍門大角"，有的向兩側(cè)直長、無彎曲，長成"八字角"。肉用種牛繁育中心肉用種牛繁育中心

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因此，從正常的進口途徑來看，在過去的18年時間里，中國人的餐桌上應該吃不到日本產(chǎn)的牛肉，當然也包括日本和牛。我們?nèi)粘＝佑|的進口牛肉主要來自澳大利亞、巴西、烏拉圭等國。

  影響不大，日本和牛一般人也吃不起

  有認為，中國日本牛肉和普通人沒太大關(guān)系。因為和牛價格很高，一般人也吃不起。

  這類評論，也有待商榷。這是因為，和牛只是日本牛肉的一種。肉用種牛繁育中心肉用種牛繁育中心

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　目前情況來看：美國牛肉目前正關(guān)出口到中國的僅僅是1萬噸左右，還尚未大批量的出口中國。只能走渠道。美國、印度、巴西等國家的牛肉一般都是先出口到越南、香港等周邊地區(qū)，然后進中國。

　　由于西餐國內(nèi)牛肉消費，部位肉供不應求!西餐的遍地開花，帶動了國內(nèi)牛肉的旺盛需求，進而推動美國牛肉規(guī)模9年100倍的增長。同理，日韓牛肉的消費渠道主要是日式、韓式料理。西餐、外餐市場，才是國內(nèi)牛肉消費增速快、增長潛力市場。