中大型的酒店廚房排水系統(tǒng)怎樣設計的？因為廚房面積較大，特別是一些中大型的酒店廚房設備又多，設備使用復雜，酒店的排污排水系統(tǒng)也是有講究的，要嚴格的按照設計部門的圖紙和施工部門的師傅們細說清楚，不然廚房到營業(yè)時候就很麻煩，今天廣州天圣廚房小編就和大家說說酒店的廚房排水系統(tǒng)是怎樣設計比較好：

酒店1500人用餐的廚房設計

1、設計方案提前準備工作

廚房排水系統(tǒng)是應對設計部設計圖紙或擴建工程工程項目現(xiàn)實的接續(xù)性設計方案，理應搞好下列工作任務：

（1）按照實地工程勘察，確認給排水工程管道井供水管道具體位置、管徑與流量；

（2）統(tǒng)計分析給廚房排水系統(tǒng)工程機器設備流量和機器設備特性，保證給排水工程流量謀定而后動；

（3）實地考察周邊環(huán)境，找到可以設計方案隔油池的具體位置。

2、設計構思管道走向

廚房排水系統(tǒng)工程設計供水管道相對比較多，又要隱蔽安裝，必須考慮到管道走向。尤其是下水管道，要考慮到縮短距離，減少彎路，計算出來排水排水坡度。按照廚房設備合理布局工程圖紙設計構思管道走向，并盡量避免與別的協(xié)助設備的室內空間問題。比如說，與采暖、消防安全、空調供水管道，要保證室內空間相互關系清晰，消除與別的設備的安裝問題。

3、計算出來廚房排水系統(tǒng)排水工程流量

按照經(jīng)營整體規(guī)劃和廚房設備，統(tǒng)計分析用餐人數(shù)、員工人數(shù)、機器設備用水量、排水量、消防安全、水景綠化及其他用水設備，計算出來用水量，復核現(xiàn)有設備的保證能力。擴建工程的酒店廚房，若是用水量跟不上，就必須增加供水管道、管徑，保證酒店廚房給排水工程設備滿足經(jīng)營必須。

以上幾個要點是酒店的廚房排水系統(tǒng)設計要留意的事項，特別是中大型的酒店廚房設計要特別留意，如果不太明白的話就不要亂動去施工，必須要有專業(yè)的人員設計以及施工比較妥當，如果有什么不懂的地方也可以問問廣州天圣的小編一一為你們解答。

酒店廚房設備一般以標準和工程兩種形式提供。如果現(xiàn)場或甲方有某些環(huán)境要求，您可以與技術部溝通定制計劃和技術問題，以滿足甲方和現(xiàn)場的一些需要。

1000人用餐的酒店要定制哪些廚房設備？

設備的定制包括材料、尺寸、形狀、參數(shù)和內部部件的數(shù)量，產品的價格將隨著這些方面的變化而變化。

酒店設備通常是可定制的，如制冷設備(包含冰箱和冷庫)、中西廚房設備和工作站、空調柜、游泳池和爐灶。

1.制冷設備的定制通常是冷藏設備的定制。

根據(jù)冷庫面積的大小，如冷藏板的大小、數(shù)量、冷庫壓縮機的數(shù)量、室內冷凍機的類型等，都可以改變。冰箱屬于電氣設備，也可以定制化。只是定制化冰箱的過程更復雜，建造周期更長，成本更高，因此用戶很少選擇定制冰箱。

2.除冰箱外，其他廚房用具的定制價格也將比標準型號高得多

因為它涉及到產品的品牌、質量和口碑。

3.工作臺和空調柜通常由廚房設備制造商自己生產

因此，定制將更容易實施。定制工廠產品的價格將高于標準工廠產品，但低于定制電氣設備。標準工作臺、貨架和水池的一般尺寸分別為1.2米、1.5米和1.8米，其他尺寸可根據(jù)需要定制。

4.爐子的定制也是如此。

價格很高，由于爐子的特殊結構等原因，自定義尺寸在一定程度上受到限制，電池的大尺寸相對較大，電池的體積相對較小，通常大鍋焦和雙頭聚焦的長度分別為1.2米，三眼聚焦和四眼聚焦的長度分別為1.8米和2.2米。

如有可能，在設備合理配置的前提下，與設計師溝通，避免定制設備的出現(xiàn)。你也可以與設計師溝通，看看如何定制它們，這樣既能達到效果，又能省錢。

廣州天圣小編輯為您準備的定制產品信息就是這樣的，如果您認為這還不夠，廣州天圣廚房設備可以為您提供的服務-酒店廚房品牌設備、酒店廚房定制設備等，還有很多的產品等您哦。

隨著酒店行業(yè)的不斷發(fā)展，越來越多的人開始關注于星級酒店的發(fā)展，而廚房做為酒店中重要的組成部分，因其業(yè)內不斷的行業(yè)競爭，正逐漸向高品質和高標準看齊，但是無論廚房如何變化都離不開基本的設計原則，那么對于星級酒店廚房的設計有什么樣的基本原則呢？今天小編就帶大家來了解一下星級酒店廚房設計的一些基本要素。星級酒店廚房設計四大要素

1500人用餐的星級酒店廚房設計有哪些要素？

星級酒店廚房設計要素一：整體布局要合理

對于五星級酒店的廚房而言，整體的面積是占酒店面積的10%左右，寬敞的空間會讓使用者操作更方便，空間設計上安排會更有條理性、合理，還有要注意哦，在設計上也要符合消防規(guī)定和遵循廚房的衛(wèi)生條件及環(huán)保的相關標準，合理的布局能夠保持廚房的運作流暢；當然，正確的配置也是其中一個重要的基本原則。

星級酒店廚房設計要素二：生產流程要流暢

酒店廚房的設計應該符合廚房整體的操作流程，我們都知道，五星級酒店對廚房的整體要求極高，要想擁有一個方便的廚房規(guī)劃設計，那么在進貨、驗貨、切配、烹飪等流程上都需要對安裝的設備有一定的定位，這樣的設計出來的廚房運作更流暢，實用性化，廚房效率性提高。

星級酒店廚房設計要素三：生熟加工要分開

一般五星級酒店在食物加工上有許多的品種，不注意分開處理生熟食物的話容易產生食物交叉污染的現(xiàn)象，所以呢，每個人分配好負責的區(qū)域，使用專門的儲存柜放置熟食，另外還要配置一個消毒柜，以防食物受到污染，生的食物需要配備冷藏來保持其新鮮度。

星級酒店設計不在乎要設計的多美觀而是要從酒店廚房的實際情況考慮，捉住酒店廚房“流程有序、分類明確、行動效率、布局合理”四大特點，結合設計四要素從廚房的整體布局出發(fā)，才能繪制出客戶心中的廚房藍圖！廣州天圣，廚房工程設計的繪畫者！