做堅果炒貨項目找五色田少走彎路！

20年豐富經(jīng)驗國內(nèi)專業(yè)堅果炒貨休閑食品加工技術(shù)咨詢

南陽五色田堅果炒貨食品研究所專業(yè)專注油炸花生米技術(shù)，酒鬼花生米技術(shù)（麻辣等9個配方），興盛德麻辣花生技術(shù)、黃飛紅麻辣花生技術(shù)、淮鹽花生技術(shù)、娘親花生技術(shù)、奶油花生米、香酥黃豆技術(shù)等堅果炒貨技術(shù)

使用過程中會不會有漏電或輻射？就此問題我們共同分析一下：

電磁炒貨機(jī)產(chǎn)生的電磁波絕大部分分布在鍋具底部，有較少部分泄漏。如果選用不銹鋼的外殼會大大減少電磁泄露。

電磁炒貨機(jī)的工作原理是將50HZ的低頻交流電源，轉(zhuǎn)變?yōu)?4KHZ-20KHZ的高頻交流電源直接加到電磁炒貨機(jī)的線圈盤中產(chǎn)生大功率的電磁場，再利用電磁場使鍋體產(chǎn)生渦流而進(jìn)行發(fā)熱，也就是說是直接利用電磁輻射讓鍋具自身發(fā)熱工作的，所以它的熱效率較高也節(jié)省能源。

由于電磁炒貨機(jī)鍋底線圈產(chǎn)生磁場，直接跟鍋底發(fā)生反應(yīng)，從而達(dá)到發(fā)熱目的。而外殼全部使用的不銹鋼，而電磁跟不銹鋼不發(fā)生加熱反應(yīng)。所以，不銹鋼可以屏蔽電磁輻射。而連接地線以后，一個是為其安全著想，避免發(fā)生漏電，另一個是電跟磁發(fā)生的變換，可以直接導(dǎo)向大地。

電磁炒貨機(jī)輻射量大小，和其所使用鍋具都有很重要的關(guān)系。鍋具主要取決于其質(zhì)量，電磁波的輻射位置和方向越集中向上越理想，如果向外邊緣就會產(chǎn)生較大的泄漏。鍋具是用來吸收線盤所產(chǎn)生的磁場的，如果鍋具材質(zhì)磁阻小的話，對磁場的吸收能力就強(qiáng)。

炒貨機(jī)使用方法:

（一）、液化氣加熱型（R型系列）炒貨機(jī)使用方法：

1、使用前請檢查線路接頭和絕緣情況，機(jī)體外殼必須先接好安全地線。

2、在液化氣罐上安裝低壓閥，接上供氣軟管。接通電源。

3、旋轉(zhuǎn)取下滾筒前的封口蓋，裝入物料，旋轉(zhuǎn)裝上封口蓋。先打開電機(jī)開關(guān)進(jìn)行旋轉(zhuǎn)，再打開液化氣罐閥門并點火，開始炒制。調(diào)節(jié)煤氣大小來控制火力大小。

4、炒制完畢，關(guān)閉液化氣罐閥門和電機(jī)旋轉(zhuǎn)開關(guān)。在滾筒口處裝上篩網(wǎng)，旋轉(zhuǎn)取下封口蓋，打開電機(jī)倒轉(zhuǎn)開關(guān)，食物自動出鍋并過篩分離。

5、使用完畢，必須檢查關(guān)閉氣源和切斷電源，操作人員方可離開。

（二）、電加熱型（D型系列）炒貨機(jī)使用方法：

1、使用前請檢查線路接頭和絕緣情況，機(jī)體外殼必須先接好安全地線。然后接通電源。

2、旋轉(zhuǎn)取下滾筒前的封口蓋，裝入食物，再旋轉(zhuǎn)裝上封口蓋，然后先打開電機(jī)開關(guān)，再打開加熱開關(guān)，設(shè)定溫度，開始炒制。調(diào)節(jié)溫控儀可以設(shè)置加熱溫度。

3、炒制完畢，依次關(guān)閉加熱開關(guān)和電機(jī)開關(guān)。在滾筒口處裝上篩網(wǎng)，旋轉(zhuǎn)取下封口蓋，打開電機(jī)逆轉(zhuǎn)開關(guān)，食物自動出鍋并過篩分離。

4、使用完畢，必須檢查關(guān)閉電源，操作人員方可離開。

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目前炒貨主要以山東炒貨和江蘇炒貨為主導(dǎo)，占據(jù)中國市場大半市場，，"炒貨"一詞同樣應(yīng)用于銷售流通業(yè)，其意義與"低價傾銷"則完全相反。如批發(fā)市場上的"炒貨"，其意義即指在行情低落的情況下，以低于市價的價格把貨物買下，在行情上漲或正常時，再以較高的價格賣出，從中賺取差價，牟取利潤。我們所說的炒貨是炒瓜子炒花生等炒貨產(chǎn)品的經(jīng)營。