揭開酒窖藏酒中保鮮膜的“神秘”用處

保鮮膜原本是用于食品保鮮的塑料制品，但在很多酒鋪里，我們會發(fā)現(xiàn)，從酒窖中拿出的葡萄酒幾乎都用保鮮膜包裹著瓶身。葡萄酒也要用保鮮膜保鮮嗎？這是一定的，它的主要作用是：防止酒標受潮破損；防止運輸過程中酒標損壞；防止酒標凍壞。

      用保鮮膜裹住葡萄酒主要是為了保護酒標。雖然是一面墻的部分添加，給整體房間帶來的感覺也是不同的，完全可以將整個房間帶到一種美式設(shè)計里，完全融入到西方人的生活。酒標是葡萄酒文化的一種體現(xiàn)，酒標破損無疑是令人頭疼的一件事。對于經(jīng)銷商而言，酒標破損不僅不利于美觀，降低葡萄酒價值，同時也會讓消費者對葡萄酒無從了解。另外，葡萄酒的儲存環(huán)境需要60%-70%的濕度。在潮濕的酒窖和酒柜中，極易滋生大量霉菌，從而使酒標上出現(xiàn)各種霉點，甚至受潮損壞，裹上保鮮膜則能很好的保護酒標。

      并且，葡萄酒在運輸過程中，難免會受到各種磕碰。???櫸木：櫸木材質(zhì)重、堅固，抗沖擊，釘子性能好，紋理清晰，木材質(zhì)地均勻，色調(diào)柔和、流暢。而酒標畢竟是紙質(zhì)的，在運輸過程中很有可能發(fā)生磨損。對于很多想要拿酒送人的朋友們來說，不希望葡萄酒受到一丁點損壞。而對于很多名莊酒，也有不少人喜歡收集酒標留做紀念。保護酒標就顯得尤為重要了。另外保鮮膜也可以保證酒標不被凍壞，有些葡萄酒冰鎮(zhèn)后仍然能清晰的呈現(xiàn)在人們面前。

整體酒窖設(shè)計要注意哪些？

建造酒窖不是件輕松的事，需要提前計劃好步驟。同時對于放置葡萄酒的貨架，也盡量選擇一些木材制成的，這樣就能夠與葡萄酒的發(fā)酵過程充分地相結(jié)合，而且要對葡萄酒加以固定，這樣一旦發(fā)生晃動葡萄酒又有可能摔碎，而且我們也不要經(jīng)常搬動葡萄酒，這樣就有可能影響它的發(fā)酵過程。比如酒窖房間的準備。在酒窖的建造中，為避免對房間，冷藏系統(tǒng)和葡萄酒造成損害，我們必須對一些問題加倍小心。我們要做的是將一個以傳統(tǒng)方式建造的房間改成一個步入式冷藏室。在建造酒窖時，以下四點必須做好準備：房間保溫，氣體隔絕,防霉墻面板（石膏板），酒窖門。

      房間保溫：整個酒窖房間都需要做保溫，包括墻壁、地面及天花?，F(xiàn)在人們越來越喜歡收藏紅酒或者白酒等等，酒窖成為了裝修中不可缺少的空間設(shè)計。氣體隔絕：酒窖墻壁和外部空間之間有溫差，隔氣層能防止水汽積聚過多。隔氣層必須包裹整個酒窖。墻板（石膏板）：酒窖的內(nèi)壁必須使用防霉石膏板。必須使用水基涂料,必須在通風(fēng)一定時間去除所有氣味以后，才可以放入葡萄酒。酒窖門：酒窖門必須符合室外門級別，實心，能隔離外部氣候，門底部帶拖地掃以保證密封。所有的玻璃都需要為雙面并做保溫。

      通常紫外線能穿透酒瓶，引起單寧氧化，破壞酒的品質(zhì)。正豐雅美酒窖的所有設(shè)計師均有裝飾施工的豐富經(jīng)驗，在公司內(nèi)部經(jīng)過系統(tǒng)的專業(yè)酒類知識與恒溫設(shè)備培訓(xùn)，無論是酒窖酒柜、房柜，或是茶窖、古董字畫間，我們都是您在建設(shè)中信賴的咨詢顧問。因此酒窖中不能有窗，也不能有產(chǎn)生高溫的照明設(shè)備。LED照明產(chǎn)生的熱量，因此適合酒窖。在酒架材料的選擇上，一般選用橡木作為酒架產(chǎn)品的標準用木。這種木料在酒架生產(chǎn)中被全世界廣泛使用，在長期使用中未發(fā)生過損害葡萄酒的先例。橡木在潮濕陰冷的環(huán)境中都能很好的適應(yīng)，不產(chǎn)生霉變及。桃木帶有很淡的木香，在酒窖存儲業(yè)中也被使用很多年?！?

      整體酒窖設(shè)計建造是一項非常注重細節(jié)的工作，要求設(shè)計建造者在設(shè)計之前、建造之中都要隨時隨地的考慮到周圍的任何因素，確保酒窖的呈現(xiàn)。

      葡萄酒對于儲存環(huán)境的要求很高，所以在建造家庭酒窖的時候，就需要考慮很多問題，比如大小、風(fēng)格和溫度、濕度、光線控制等。下面來看看在設(shè)計家庭酒窖時會遇到哪些常見問題。

      設(shè)計家庭酒窖之前，需要考慮哪些問題？葡萄酒酒窖是一個獨立的個體空間，就跟一座房子一樣。首先要注重的是它的實用功能。大家需要提前考慮一下，想要在酒窖里收藏多少支葡萄酒？會在酒窖里進行品酒之類的娛樂活動嗎？會經(jīng)常進入酒窖里嗎？想要讓酒窖更具有實用性還是更具有觀賞性？希望酒窖的設(shè)計風(fēng)格跟房子的風(fēng)格一致嗎？為了讓投入的時間、金錢和精力可以得到的回報，在設(shè)計酒窖之前，都需要仔細考慮一下以上的問題。而過度焙烤的橡木，會使陳釀的葡萄酒產(chǎn)生一種像柴油一樣的刺鼻味道。

      溫度對酒窖有什么影響？對葡萄酒酒窖來說，溫度控制無疑是很重要的一項工作。如果酒窖的溫度過高，葡萄酒會加速氧化和衰老，其風(fēng)味和口感都會發(fā)生改變。首先，酒窖的位置要選擇好，一般來說，地下室是酒窖相對理想的選址，通常是越深越好。如果溫度不穩(wěn)定，忽高忽低，會有更多的氧氣進入到瓶子中，這樣也會加速葡萄酒的氧化，改變它的口感。因此，大家一定要注意對溫度控制。

      怎樣挑選酒窖設(shè)計風(fēng)格？酒窖的設(shè)計風(fēng)格就跟房子的設(shè)計風(fēng)格一樣多變。大家需要做的是選擇一種適合自己房子的、可以容納預(yù)定酒量的設(shè)計方式。首先需要注意的是酒窖的大小，這可以根據(jù)房子的大小和需要儲存的葡萄酒量來決定。紅酒在儲存時能從與橡木的接觸中有效的吸取“單寧酸”，可加快酒的成熟，因此橡木是實木酒窖設(shè)計時木材的優(yōu)先選擇。另外需要注意的是，酒窖需要為通風(fēng)制冷設(shè)備和加固嵌板預(yù)留空間。酒架的類型也很多，其中組合式酒架適合各種大小的酒窖。酒窖的其他裝飾可以通過選擇風(fēng)格鮮明的木料、壁畫和其他藝術(shù)品來加強。酒窖的門也是裝飾的一大亮點。

      酒窖的中心區(qū)是什么？設(shè)計酒窖的時候，要選定存酒區(qū)和品酒區(qū)。品酒區(qū)既不能過大，以免“喧賓奪主”；也不能過小，要大到可以擺放品酒器皿、裝飾配件和幾瓶的葡萄酒。