斬拌機(jī)的適用范圍

諸城中械機(jī)械生產(chǎn)的斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備，高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細(xì)膩的糜狀，同時可以把其它輔料攪拌均勻，是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所不可缺少的肉類加工機(jī)械。我們公司生產(chǎn)的斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到理想的組合，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng)，提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。小型斬拌機(jī)價(jià)格低廉，刀軸轉(zhuǎn)速高,操作方便,斬拌效果好,是肉類加工企業(yè)生產(chǎn)肉制品的重要設(shè)備。肉類斬拌機(jī)設(shè)備生產(chǎn)商

諸城中械機(jī)械生產(chǎn)的斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥，同時將其它原料和輔料一起攪拌均勻。斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備，高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細(xì)膩的糜狀，同時可以把其它輔料攪拌均勻，是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所不可缺少的肉類加工機(jī)械。 電機(jī)變速箱、電器部件均采用國家知名品牌，以確保整機(jī)質(zhì)量。  本機(jī)采用不銹鋼制作，斬鍋經(jīng)加工中心一次成型，圓整度公差小于0.03mm。肉類斬拌機(jī)設(shè)備生產(chǎn)商歡迎各界老板前來我們公司洽談業(yè)務(wù)，我們秉著以優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品服務(wù)于客戶的原則為您服務(wù)。肉類斬拌機(jī)設(shè)備生產(chǎn)商

諸城中械機(jī)械生產(chǎn)的斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。本機(jī)不僅能將肉塊、碎肉、脂肪等主料切成肉糜，同時還將主料、輔料攪拌成均勻的乳化物，使斬切、攪拌及乳化一次完成，使腸類制品的細(xì)密度和彈性增強(qiáng)，提高制品的出品率和產(chǎn)品質(zhì)量。斬拌機(jī)全采用不銹鋼原料，鍋體采用不銹鋼一次沖壓成型，結(jié)實(shí)耐用，易清洗，達(dá)到國家儀器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，工藝先進(jìn)、設(shè)計(jì)合理，能確保肉制品的斬切細(xì)度，發(fā)熱小，斬切時間短，提高產(chǎn)品的彈性和出品率。我公司生產(chǎn)的斬拌機(jī)質(zhì)量保證，價(jià)格合理，公司有現(xiàn)貨，歡迎新老客戶前來洽談合作。肉類斬拌機(jī)設(shè)備生產(chǎn)商

斬拌機(jī)工作原理

斬拌是一種切割與混合同時進(jìn)行的肉品加工過程，是肉餡類制品生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)之一。肉餡中各種物料通過斬拌過程得以充分切碎并均勻混合，斬拌中肌肉結(jié)構(gòu)受到破壞，肌肉蛋白溶出并與脂肪充分混勻，肉餡的保水和保油性能大大增強(qiáng)，粘度和彈性增大，有利于提高產(chǎn)品出品率和改善產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)。斬拌作為肉糜飄化工序，在低溫肉制品加工中至關(guān)重要。然而，在斬拌過程中空氣大量混入，容易造成產(chǎn)品氧化，并影響產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，同時高速剪切使肉餡溫度快速升高，控制不當(dāng)則很容易造成肌肉蛋白變性，從而影響產(chǎn)品的保水和保油性能。傳統(tǒng)的斬拌容易出現(xiàn)氣泡現(xiàn)象就是其重要表現(xiàn)。諸城中械機(jī)械生產(chǎn)的斬拌機(jī)關(guān)鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。肉類斬拌機(jī)設(shè)備生產(chǎn)商