榨油機器的操作要領，按要求各部位加注潤滑油檢查各零部件是否緊固，操作手柄，插板是否靈活用手搬動大皮帶輪，檢查機器有無松動或卡死現(xiàn)象。若有異常及時排除松緊螺母，榨螺軸擰到死點，再退回3—4圈，再前進半圈，以保榨螺與出餅圈的間隙。調整皮帶松緊度。帶動撥料轉動軸的皮帶輪是一個二聯(lián)槽輪，若出渣嚴重可用小槽輪。打開電 器箱門，把箱內的電源空氣開關置于合的位置，啟動電機，檢查大槽輪旋轉方向是否與標記的方向一致。調整溫控儀:調整到壓榨所需溫度150—200。

全自動螺旋榨油機就是指借助于機械外力的作用，將油脂從油料中擠壓出來的機器。可分為家用榨油機、水壓機制油機、螺旋制油機、新型液壓榨油機、精濾榨油機。榨油設備主要有液壓榨油機（又稱為水壓機）和螺旋榨油機兩大類。液壓榨油機適宜壓榨小批量，并需要特別保留原始風味的油料，如芝麻香油、橄欖油、核桃油等；螺旋榨油機生產量大，出油率高，是常用常見的榨油機設備。

液壓榨油機的壓榨方法是一種純物理的榨油方法，在榨油過程中不產生溫度，不破壞油料的有機成分，榨出的油，油質好、含雜量少，現(xiàn)在很多地方用來壓榨芝麻、核桃等油。

螺旋榨油機在榨油過程中因機械摩擦要產生高溫，對油料的有機成分產生破壞，在旋轉摩擦過程中一些含油高的油料將會產生油泥從榨環(huán)中擠出，油的含雜量就會多一點，因榨出的油溫較高，油質營養(yǎng)成分受到破壞，榨完后還需要進行冷卻處理。