喝白酒有哪些好處和危害呢？

中國(guó)是白酒的故鄉(xiāng)，白酒不僅好喝，對(duì)身體也有極大的好處。常喝白酒具有的功效。從飲食方面來(lái)說(shuō)。酒精既是一種調(diào)味品或刺激劑，也是一種營(yíng)養(yǎng)料，每克酒精在人體內(nèi)燃燒，完全氧化后，能發(fā)生熱量7.1千卡。例如每克淀粉可發(fā)熱量4.1千卡，葡萄糖僅發(fā)3.37卡熱量。過(guò)去有人認(rèn)為乙醇有較強(qiáng)的食物特殊動(dòng)力作用，它在體內(nèi)代謝燃燒時(shí)，不但乙醇本身的熱量散出體外，還能被人體利用，而且促進(jìn)其它營(yíng)養(yǎng)素吸收，增加代謝率，也造成散發(fā)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物所產(chǎn)生的熱量。

白酒香氣來(lái)源

白酒這些呈香物質(zhì)是怎么來(lái)的呢。它們一般有三個(gè)來(lái)源：

首先是原材料中帶入，像高粱在酒可分解為丁香酸，進(jìn)而增加白酒的芳香。我們常說(shuō)“好喝不過(guò)高粱酒”，那些名優(yōu)酒中多以高粱為原料，正是這個(gè)道理。

其次是在發(fā)酵過(guò)程中的產(chǎn)物，比如多數(shù)醛酮類(lèi)化合物就是微生物的代謝產(chǎn)物，而多種酯類(lèi)物質(zhì)則是通過(guò)生化作用的合成而產(chǎn)生香氣，像分子量小的酯類(lèi)放香較大,可散發(fā)出各自特殊的芳香;而分子量大的酯類(lèi)往往香氣較小, 但香氣幽雅。

另外一種便是醇、酯、醛、酮等化合物在發(fā)酵、蒸餾或漫長(zhǎng)的貯存過(guò)程中相互間引發(fā)的化學(xué)變化后生成的物質(zhì)。如白酒在貯存過(guò)程中, 酒中的醇類(lèi)可以被氧化為醛類(lèi)，其中再與乙醇進(jìn)行縮合作用可生成乙縮醛, 產(chǎn)生柔和的芳香。

白酒名字的由來(lái)

白酒有許多雅俗共享的名稱(chēng)

以歷史人物命名：有很多白酒企業(yè)的產(chǎn)地誕生過(guò)很多歷史名人，所以就有好多以歷史人物命名的白酒。例如杜康、詩(shī)仙太白、曹雪芹家酒等。

以地名命名：有些白酒企業(yè)擁有長(zhǎng)久的歷史文化淵源，在很早以前就以釀酒而名滿(mǎn)天下，當(dāng)時(shí)人們對(duì)白酒命名沒(méi)有太多的創(chuàng)新思維，就很簡(jiǎn)單的以白酒產(chǎn)地而命名。

以生產(chǎn)原料命名：有些白酒以釀造的主要原料命名。

以釀酒方式命名：很多白酒以自己的釀造生產(chǎn)方式來(lái)為產(chǎn)品命名。

以詩(shī)詞歌賦命名：通常運(yùn)用詩(shī)詞歌賦命名的白酒，常為白酒品牌營(yíng)造一種非常濃厚的文化韻味和詩(shī)意的氣息。

白酒名稱(chēng)的繁多，不僅代表了中國(guó)白酒的品質(zhì)和復(fù)雜的加工工藝，更印證了中國(guó)白酒悠久的歷史。

以歷史故事及文化、古跡命名：很多白酒企業(yè)的產(chǎn)地?fù)碛惺澜缥拿鞯墓袍E，或是流傳著上千年的歷史故事或與酒有關(guān)的文化，以此來(lái)為白酒命名似乎為產(chǎn)品增加了很多歷史厚重感和文化內(nèi)涵。

以酒水口感命名以酒水口感命名：直接闡釋酒水本身的口感特點(diǎn)，給人以非產(chǎn)直接的聯(lián)想方向，似乎這種命名方式還不是太多，但是也小范圍的存在著。

以年份命名：白酒以年份命名的方式在很多企業(yè)都普遍存在，以直接顯示酒水的年份來(lái)彰顯酒水的品質(zhì)。

以曲種命名：以白酒釀造曲種來(lái)命名

以時(shí)代特征或時(shí)代名詞、場(chǎng)所來(lái)命名：很多白酒命名呈現(xiàn)了一個(gè)時(shí)代的特征，或是某個(gè)時(shí)代所出現(xiàn)的詞匯，或是具有某種代表意義的場(chǎng)所

以植物或動(dòng)物來(lái)命名：很多白酒產(chǎn)品用某種植物或動(dòng)物來(lái)命名，以此讓消費(fèi)者產(chǎn)生一系列美好的聯(lián)想。