油鹽醬醋等調(diào)味品在我們的日常生活中占有很重要的位置，價(jià)格也一直很便宜，但是近這些調(diào)味品中也出現(xiàn)了一些“貴1族”，他們與其他的調(diào)味品外包裝差不多，但是價(jià)格卻漲了幾倍。“前兩天我去逛超市，一瓶有機(jī)醬油，價(jià)格竟然將近40塊錢(qián)，難道跟'有機(jī)'沾上邊身價(jià)就倍增嗎？”市民王女士不解地說(shuō)。星巴克調(diào)料臺(tái)上你看到的棕色粉末，就是肉桂磨成的粉，是西方、南亞非常常見(jiàn)、常用的香料。

　　傍上有機(jī)，調(diào)料身價(jià)倍增

　　5月18日記者走訪萊西市幾家大的超市發(fā)現(xiàn)，調(diào)味品種類(lèi)可謂琳瑯滿(mǎn)目。其中醬油種類(lèi)多達(dá)幾十種，有涼拌菜用的、有炒菜用的、有包餃子用的等等。豐富的維生素和不飽和脂肪酸、維生素E及多種微量元素，極易消化吸收并容易貯存。記者沿著調(diào)味品區(qū)走了一圈發(fā)現(xiàn)，不僅調(diào)味品的種類(lèi)很多，價(jià)格相差也是很大的，一些普通的調(diào)味品的價(jià)格一般在2~5元，而一些有機(jī)調(diào)味品的價(jià)格竟然高達(dá)30~50元 ，價(jià)格是其他普通調(diào)味品的好幾倍。

隨著人們經(jīng)濟(jì)水平的提高,對(duì)生活質(zhì)量的要求也在不斷的變化,尤其是在飲食方面,要求更是多種多樣的.當(dāng)然這個(gè)也離不開(kāi)人們消費(fèi)觀念和消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變.

為應(yīng)對(duì)消費(fèi)升級(jí),隨著人均收入水平的提高,消費(fèi)者更看重醬品的口味、質(zhì)量而不是價(jià)格,愿意為的醬品支付更高的價(jià)格,因此健康調(diào)味品發(fā)展迅速.

當(dāng)前,隨著人們對(duì)健康問(wèn)題的日益重視,調(diào)味品行業(yè)也不斷朝健康化方向發(fā)展.從供給端看,企業(yè)為順應(yīng)消費(fèi)者追求健康飲食的趨勢(shì),逐年增加調(diào)味品研發(fā)費(fèi)用.從1初“淡鹽”“強(qiáng)鐵”等到如今的“零添加”“有機(jī)”,調(diào)味品企業(yè)紛紛打出“健康”牌來(lái)吸引消費(fèi)者.

此外,消費(fèi)者對(duì)美食的追求不斷推動(dòng)調(diào)味品的功能細(xì)分.為了覆蓋更多的消費(fèi)群體,食品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)始聚焦如何細(xì)分消費(fèi)者群體,推出了針對(duì)女性消費(fèi)者的產(chǎn)品,以及針對(duì)兒童消費(fèi)者的產(chǎn)品等面向不同消費(fèi)群體的產(chǎn)品.

從當(dāng)前食品消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)看,功能細(xì)分是未來(lái)調(diào)味品市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì),即使是醬油,其品類(lèi)也在不斷豐富.隨著老百姓生活水平日漸提高,消費(fèi)者的口味越發(fā)挑剔,調(diào)味品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)不僅僅停留在規(guī)模上,如何滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求,把握消費(fèi)者的喜好,提供更的調(diào)味品,讓消費(fèi)者的生活變得有滋有味才是企業(yè)發(fā)展的核心動(dòng)力.

草1果:一種姜科植物草1果的果實(shí),嘗之味怪,不好受.其藥性溫、味辛,有燥濕健脾、祛痰溫中、逐寒抗瘧j的作用.烹調(diào)中可拍破或整粒使用,作為香料與牛肉同燒或同鹵,其風(fēng)味尤佳.草1果在麻辣火鍋和鹵水中也不得多用,放3～5個(gè)較為合適.

7.砂仁:又叫c砂仁、陽(yáng)春砂仁,系植物陽(yáng)春砂的成熟果實(shí),嘗之澀口,聞之有香味,藥性溫,味辛.有寬中,健胃消食之功,藥y于胃腹脹痛、食欲不振、惡心嘔吐、痢疾、胎動(dòng)不安等癥.用于火鍋和鹵菜中則不可過(guò)多,以3克以?xún)?nèi)為宜.

8.三奈:也叫沙姜、山辣,為根狀莖.雜貨店、中藥d出售的為其干制切片,其味芳香.藥性溫、味辛,能溫中化濕,主z急性腸胃y,消化不l,泄瀉,胃寒疼痛,牙痛,跌打損傷等.在烹調(diào)中多用于燒、鹵、麻辣火鍋,用量多在5～10克之間.

核心提示：小1茴香是種溫性調(diào)料，有散寒的作用，如果只拿它來(lái)燉肉的話，攝入量就太少了，可以用它來(lái)做零食，比如來(lái)炒南瓜籽。

調(diào)味料能當(dāng)中藥 小1茴香沖茶喝

你瞅一下，在自家的廚房里，一般都會(huì)有哪些調(diào)味料呢？大部分人會(huì)說(shuō)：油、鹽、醬、醋，可能還會(huì)有點(diǎn)胡椒粉。其實(shí)，像陳皮、孜然、小1茴香這樣的調(diào)味料都是很健康的，用好了，不僅讓菜肴更美味，還能調(diào)養(yǎng)出好身體呢。

孜然去火

大家都知道孜然羊肉這道菜，但除了口感的因素外，孜然能減低羊肉的熱性也是一個(gè)原因。這聽(tīng)起來(lái)很奇怪，因?yàn)樽稳槐旧硪彩菬嵝缘?，但它有個(gè)特殊的功效，就是有發(fā)散的作用。所以，像牛肉、蝦等上火的肉食，都可以搭配些孜然。此次“微調(diào)查”,大約有三分之一的網(wǎng)1民選擇了“釀造醋”,三分之一的網(wǎng)1友選擇了“勾兌醋”,還有三分之一的網(wǎng)1友選擇了“其他”。孜然還特別有利于鐵的吸收。在日常飲食中，像菠菜、芹菜、韭菜、四季豆、金針菇等這些富含鐵的蔬菜，都可以搭配上孜然來(lái)吃，只需要在菜出鍋前，撒些孜然粉就可以了。