食品級(jí)氯化鈣的保鮮作用？

我們都知道，食品級(jí)氯化鈣是一種食品加工劑，它的干燥性等特性如今被廣泛的運(yùn)用到食品加工生產(chǎn)中，氯化鈣是一種吸水性很強(qiáng)的干燥劑，在一些食品包裝袋中，我們常常會(huì)見到一個(gè)白色的干燥包，那里面就是氯化鈣，這就是氯化鈣干燥劑，對(duì)食物能起到一定的保鮮干燥作用。具體做法是將用過液體氯化鈣的菊花用清水噴透，將插盆放入半地下的苗床內(nèi)，上面覆蓋塑料薄膜和葦簾等，每過三到五天噴一次水，二十天左右便可移植。

 那么食品級(jí)氯化鈣為什么能對(duì)食物起到保鮮干燥的作用呢？ 那是因?yàn)槁然}氯化鈣能夠與水反應(yīng)，生成CaCl2~2H2O,消耗環(huán)境中的水分。同時(shí)無水氯化鈣還可以用作氣體的干燥劑，生產(chǎn)醇、酯、醚和丙酸樹脂時(shí)的脫水劑。片狀氯化鈣因其儲(chǔ)存方便，運(yùn)輸和使用便捷，故使用量大，其大量生產(chǎn)也較簡單。在食品工業(yè)中也可以用作鈣質(zhì)強(qiáng)化劑、固化劑、螯合劑。

儲(chǔ)存粉末氯化鈣的方法有哪些】

如何儲(chǔ)存粉末氯化鈣？

　　1、寄存場(chǎng)所：寄存氯化鈣的場(chǎng)所要確保有良好的通風(fēng)、枯燥，不應(yīng)露天寄存。

　　2、管理人員：管理人員是通過專業(yè)培訓(xùn)的，并能遵守相應(yīng)的操作規(guī)程。

　　3、不宜混放：要確保氯化鈣的寄存地點(diǎn)不能再放置其他易反響物品。

　　4、密封：要確保包裝氯化鈣的物件是密封的，以避免其受潮。

氯化鈣是無色立方結(jié)晶體，白色或灰白色，有粒狀、蜂窩塊狀、圓球狀、不規(guī)則顆粒狀、粉末狀。無臭、味微苦。吸濕性極強(qiáng)，露于空氣中極易潮解。易溶于水，同時(shí)放出大量的熱，其水溶液呈微酸性。

氯化鈣為無機(jī)化合物，一種由氯元素和鈣元素構(gòu)成的鹽，為典型的離子型鹵化物。性狀為白色、硬質(zhì)碎塊或顆粒。

無水氯化鈣做制成的產(chǎn)品可以被廣泛應(yīng)用于干燥劑、致冷劑、建筑防凍劑、路面集塵劑、消霧劑、織物防火劑、食品防腐劑及用于制造鈣鹽等。