做堅(jiān)果炒貨項(xiàng)目找五色田少走彎路！

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南陽(yáng)五色田堅(jiān)果炒貨食品研究所專業(yè)專注油炸花生米技術(shù)，酒鬼花生米技術(shù)（麻辣等9個(gè)配方），興盛德麻辣花生技術(shù)、黃飛紅麻辣花生技術(shù)、淮鹽花生技術(shù)、娘親花生技術(shù)、奶油花生米、香酥黃豆技術(shù)等堅(jiān)果炒貨技術(shù)

五香怪味花生的制作方法

原料：花生米、糖粉、面粉、雞蛋。

做法步驟：

1，先將花生米清洗干凈，在盆里打入適量雞蛋。

2、花生米清水洗后晾干打入雞蛋攪勻。

3、再加入糖粉攪勻。

4、加入面粉，一點(diǎn)一點(diǎn)加，一直加到有多余的粉為止，要保持顆粒狀，如果有粘在一起的就捏開(kāi)。

5、過(guò)篩多余的面粉。

6、錫紙上抹一層薄薄的油。

7、烤箱170度預(yù)熱時(shí)把花生米平鋪在錫紙上。

8、170度18分鐘花生，如何自制烤花生中途翻動(dòng)一下。

炒貨機(jī)保養(yǎng)方法與操作

1.炒貨機(jī)使用時(shí)檢查設(shè)備底部的進(jìn)風(fēng)通道及機(jī)箱頂部排風(fēng)口.以免影響散熱通風(fēng)。

2.根據(jù)需要炒制的產(chǎn)品來(lái)進(jìn)行溫度調(diào)節(jié)加熱時(shí)間。注意炒貨應(yīng)考慮滾筒預(yù)熱時(shí)間。

3.當(dāng)滾筒達(dá)到設(shè)定溫度時(shí)通過(guò)進(jìn)料斗向滾筒內(nèi)投放被炒制品。

4.注意進(jìn)料斗的承重不得超過(guò)10kg。過(guò)載會(huì)導(dǎo)致進(jìn)料斗變形。

5.嚴(yán)禁長(zhǎng)時(shí)間干烤滾筒。

6.禁止用手或身體其他部位接觸加熱區(qū)域。

7.炒貨機(jī)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中。請(qǐng)勿將手或其他物體伸入滾筒內(nèi)。

8.炒制完成時(shí)。先按“旋轉(zhuǎn)停止”按鈕滾筒停止后再按“出料開(kāi)關(guān)”

9.加工結(jié)束后。將定時(shí)旋鈕旋至“OFF"位置，停止加熱。并關(guān)閉總電源。

10.在清潔保養(yǎng)前，必須先切斷電源。

11.輕微的污垢，只要用柔軟的干布擦拭即可。油污或嚴(yán)重的污垢用中性洗滌或去污粉擦拭后，在用柔軟的干布擦拭即可。

12.嚴(yán)禁用溶劑擦拭機(jī)體。

13.嚴(yán)禁用水直接沖洗機(jī)體，以免機(jī)體進(jìn)水而發(fā)生電路故障。

14.經(jīng)常保持整個(gè)炒貨機(jī)的清潔，以免蟑螂等蟲(chóng)子進(jìn)入設(shè)備內(nèi)部，造成機(jī)器失靈。平時(shí)不用時(shí)，切斷總電源。

日常生活中，花生是人們常食用的一種食物，而一般人們食用的大都是煮制入味過(guò)后的花生，也就是加工過(guò)后的花生。在很早之前，人們就通過(guò)蒸鍋的方法來(lái)對(duì)花生進(jìn)行煮制加工，從而使得花生的口味更佳，這是傳統(tǒng)的煮制花生方法。

但是呢，采用這種方法煮制花生存在著兩大問(wèn)題，一是能耗大、污染大，蒸鍋煮制花生，一般采用木炭或燃煤燃燒產(chǎn)生的熱能，在燃燒過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的廢氣，而且燃燒產(chǎn)生的熱能的利用率是很低的；二是蒸煮過(guò)程中，往往需要向蒸鍋中添加香精香料，而香精香料極易隨著高溫分解蒸發(fā)，從而使得香精香料的浪費(fèi)與極低的入味效果。正是這些問(wèn)題的存在，使得該種方法制作出的花生口味一般。

為了降低能耗，提高香精香料的利用率，制作出更好吃的花生，人們?cè)诨趥鹘y(tǒng)蒸鍋煮制花生的基礎(chǔ)上，研發(fā)出了花生煮制入味機(jī)?；ㄉ笾迫胛稒C(jī)是一種使用能源進(jìn)行工作的設(shè)備，工作幾乎不會(huì)產(chǎn)生污染，且能耗低，煮制、入味兩步分開(kāi)進(jìn)行操作，很大程度提高香精香料的利用濾，且加工效率較高，能夠快速加工制作出好吃的花生。