陳醋雞爪

六安市勝緣食品有限公司是一家集食材、冷凍禽副產(chǎn)品、餐飲半成品、休閑食品等研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的專業(yè)化食品企業(yè)。

菜名：陳醋雞爪

陳醋雞爪原材料：雞爪、姜蔥、白醋、料酒、大蒜、小米辣、鹽、白糖、生抽、醬油、陳醋、泡椒、香菜。

陳醋雞爪工藝流程如下：

步驟一：先將買來(lái)的雞爪沖洗干凈后，取鍋燒水，放入雞爪冷水下鍋。

步驟二：倒入適量料酒、姜蔥段、在放入5克白醋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火在煮10分鐘。

步驟三：準(zhǔn)備1盆冰水，雞爪煮10分鐘后，放入冰水中過(guò)涼，姜蔥去掉。

步驟四：過(guò)涼后的雞爪去掉指甲，準(zhǔn)備大蒜4個(gè)切成片，一小塊姜切片、小米辣適量切碎、1個(gè)檸檬切片。

步驟五：準(zhǔn)備泡雞腳的盆，放入適量開水后放置冷卻。開水冷卻后，放鹽5克、白糖3克、生抽100克、醬油100克、陳醋300克。

步驟六：再放入切片的大蒜、姜、小米辣、檸檬，再放入小半碗泡椒水、適量泡椒，攪拌均勻。

步驟七：后放入雞腳，在放入15克香菜，保鮮膜封上后，放入冰箱冷藏24小時(shí)即可。

陳醋雞腳的做法步驟

六安市勝緣食品有限公司是一家集食材、冷凍禽副產(chǎn)品、餐飲半成品、休閑食品等研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的專業(yè)化食品企業(yè)。公司坐落于六安市裕安區(qū)分路口鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)，總投資達(dá)7000余萬(wàn)元，員工300余人，年產(chǎn)銷額1.5億元。

陳醋雞腳的做法步驟

陳醋雞腳的主料：雞腳500g、香葉5塊、八角2個(gè)、丁香4個(gè)、桂皮1塊、小的姜片4塊、蔥原條4條、陳醋1年半碗、陳醋5年半碗、冰糖80克、羅漢果半個(gè)、指天椒4個(gè)、清水3碗適量

陳醋雞腳的做法步驟1. 把香葉，八角，姜片，桂皮，丁香，蔥，放在煲里把水都開，放入雞腳，加蓋煲8分鐘關(guān)火，不要打開蓋，讓雞腳在水里燜20分。

陳醋雞腳的做法步驟2. 用另外一個(gè)沙鍋，放入兩種陳醋，羅漢果，冰糖，豉油1碗，辣椒，

陳醋雞腳的做法步驟3.碗水，一起煮后放涼3. 把剛才燜好的雞腳，用清水洗洗，讓雞腳也涼了，就放到這煲陳醋里，然后放冰箱冷藏，約一天就可以吃了，想快點(diǎn)入味的，可以把雞腳剪開放進(jìn)去

陳醋雞腳的做法和步驟

陳醋雞腳的做法和步驟

陳醋雞腳的做法和步驟1.鹵水的材料

陳醋雞腳的做法和步驟2.八角，桂皮，薄荷葉，花椒粒，干辣椒，姜片，蒜入鍋，清水大約能沒(méi)過(guò)雞腳的量，煮沸。放入鹽和醬油調(diào)味，使得鹵水偏咸。

陳醋雞腳的做法和步驟3.雞腳放入鹵水中，煮沸3分鐘后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右。

陳醋雞腳的做法和步驟4.放涼后的雞腳放入容器中。將蒜蓉，姜蓉，香菜，醋，麻油，醬油，鹵水調(diào)好。

陳醋雞腳的做法和步驟5.把拌好的醬料淋在雞腳上。

陳醋雞腳的做法和步驟6.醬料要沒(méi)過(guò)雞腳的一半以上。入冰箱一個(gè)晚上更佳爽口。

涼拌糖醋陳醋雞爪的做法步驟

六安市勝緣食品有限公司的“勝緣”以經(jīng)營(yíng)冷凍品及食材為主導(dǎo)產(chǎn)品，“尚康”以經(jīng)營(yíng)餐飲半成品、休閑食品為主要產(chǎn)品，雙品牌相互促進(jìn)和補(bǔ)充，以傳承和發(fā)揚(yáng)徽菜文化為使命，致力創(chuàng)新、創(chuàng)造，打造多樣化與高品質(zhì)的產(chǎn)品。

涼拌糖醋陳醋雞爪的做法步驟 1、雞爪剁去指甲，洗干凈。步驟 2、鍋中加清水，放入姜片，料酒。 步驟3、把雞爪倒入，大火燒煮。 步驟4燒煮過(guò)程中，撇去浮沫，滾開后關(guān)小火燜15分鐘。 步驟5、時(shí)間到，撈出雞爪，放入涼白開中過(guò)涼，然后冷藏1小時(shí)。步驟 6、冷藏好后，把雞爪的硬骨去掉（嫌麻煩，也可以不去）。 步驟7、把去骨的雞爪，放入盤中。 步驟8放入鹽，糖，醋，生抽，先攪拌均勻。 步驟9、把青椒洗凈，切成丁。 步驟10、把青椒丁，放入攪拌好的陳醋雞爪中。 步驟11、再次攪拌均勻，放冰箱冷藏30分鐘。 步驟12、時(shí)間到，涼拌糖醋陳醋雞爪取出裝盤，上桌。