活海鮮品運抵目的地后，首先要進行清揀，剔除哪些帝王、嚴重受傷及患病的海鮮品，然后進行沖洗。如果使用城市中自來水作為存養(yǎng)海鮮的水源，一定要除氯后方可使用，消除氯的方法，較為簡單的方法就是晾曬法，把水預先擱置3-4天后在使用，如果無條件晾曬，可采用化學法去氯，常用去氯藥品是硫dai硫酸鈉，其用量一般為10公斤自來水加入1克硫dai硫酸鈉，經(jīng)去氯后的水用濃縮海水或固體海水素調(diào)配至所需要的鹽度，即制成人工海水，便可用于存養(yǎng)海鮮品了。在養(yǎng)殖的過程中如果發(fā)現(xiàn)海鮮池里的海鮮出現(xiàn)大批量不不正常si亡，那么一定要像上級匯報，并積極組織專家查找相關(guān)的原因。

  避免創(chuàng)意海鮮池海鮮si亡的方法:（1）調(diào)節(jié)水的酸堿度，水的酸堿度與各類海鮮的生存息息相關(guān)，調(diào)節(jié)水質(zhì)的酸堿度常用的是磷酸二氫鈉和碳酸氫鈉，在使用前要把這兩種藥品分別溶解在純水中，配成1:100的溶液使用，磷酸二氧鈉可增大水的酸性；碳酸氫鈉可增大水的堿性。使用時可根據(jù)需要把配制好的溶液逐滴加到水里，充分攪拌，并不斷用PH紙測試，直到水的酸堿度達到要求為止，水的酸堿度的變化應(yīng)控制在±0.1范圍內(nèi)；（5）風干海鮮池，要風干一部分海鮮池采能夠再次工作中的，那樣才會合理進行全部新項目。（2）管理好封閉式循環(huán)系統(tǒng)，需要做到“三勤”：勤檢查。檢查系統(tǒng)設(shè)備運行是否正常，充氣是否足夠，水流是否暢順；勤清理，及時清理存養(yǎng)池內(nèi)si亡的海鮮品，避免由于海鮮品腐爛而引起水質(zhì)惡化；勤觀察，經(jīng)常觀察存養(yǎng)海鮮品是否有不正常的反應(yīng)，水質(zhì)狀況是否保持良好，遇到情況，要及時查處原因，立即進行處理。

餐廳海鮮池管理中的一些情況分析

  海鮮池在一些大型餐廳和酒店安裝的比較多，所以其重要的就是要和廚房配合好，一定要配合好廚房工作人員的上下班時間。再者，在新聞曝光中經(jīng)常會發(fā)生廚房工作人員徇私舞弊的情況，所以我們要對海鮮池里面海鮮的數(shù)量和種類做好嚴格的記錄。千萬不能當一個馬虎大意的老板，心中一筆糊涂賬。一般在廚房工作之前，重要的就是把海鮮池里的海鮮運送到制定工作地點和單位，在這個過程中，我們一定要盡量保證海鮮的新鮮度和質(zhì)量，忌諱的就是海鮮被運送到了制定的地點，卻發(fā)現(xiàn)里面的海鮮已經(jīng)死了。其次是為了避免像海鮮si亡這樣的事情發(fā)生，我們一定要詳細了解海鮮和河鮮的相關(guān)生活習性，學習一些專業(yè)的養(yǎng)殖知識。（6）水質(zhì)測試劑：包括PH值測試劑、溶解氧測試劑、氨氮測試劑、亞硝suan鹽測試劑、硫hua氫測試劑。在養(yǎng)殖的過程中如果發(fā)現(xiàn)海鮮池里的海鮮出現(xiàn)大批量不不正常si亡，那么一定要像上級匯報，并積極組織專家查找相關(guān)的原因。之后我們也要做好相應(yīng)的善后工作，向當事人進行按價賠償。