諸城市鑫貝食品有限公司創(chuàng)建于2013年3月，公司坐落于美麗的“龍城之都”—山東省諸城市辛興鎮(zhèn)，地理位置優(yōu)越，交通非常便捷，人文經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，占地面積1680平方米，擁有員工60余人，是一家專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)、銷(xiāo)售淀粉及淀粉制品的民營(yíng)型生產(chǎn)企業(yè)。公司主要生產(chǎn)食用糯米紙、食用糯米粉等食用產(chǎn)品系列。只有這樣，我們才能每天都能吃到安全放心、質(zhì)量和品質(zhì)都有保障的食品。

諸城市鑫貝食品有限公司專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)糯米紙，糯米粉生產(chǎn)商，歡迎新老客戶來(lái)電訂購(gòu)！

我司生產(chǎn)的糯米紙可用于 糖葫蘆、糖果等專(zhuān)用產(chǎn)品包裝，同時(shí)，生產(chǎn)的糯米粉廣泛用應(yīng)于糖果行業(yè)和食品行業(yè)，可根據(jù)客戶要求定制各種規(guī)格的產(chǎn)品并在規(guī)定時(shí)間范圍內(nèi)完成生產(chǎn)任務(wù)，受到廣大客戶的好評(píng)！

公司始終秉承：“質(zhì)量為本、信譽(yù)至上、服務(wù)客戶、開(kāi)拓創(chuàng)新”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)理念。多年來(lái)公司憑借著完善的經(jīng)營(yíng)管理模式，先進(jìn)的生產(chǎn)加工工藝，不斷的創(chuàng)新服務(wù)理念以及安全的食品出廠檢驗(yàn)流程獲得了國(guó)家食品質(zhì)量安全認(rèn)證。淀粉在水中加熱煮成糊，將淀粉糊涂抹于固體表面，然后干燥使水分散失，水分散失導(dǎo)致淀粉糊層空間縮小，淀粉鏈之間相互連接，形成交叉網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，水分繼續(xù)散失直至形成有一定強(qiáng)度的薄膜。

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實(shí)驗(yàn)室制作工藝

材料淀粉選用馬鈴薯淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉等。實(shí)驗(yàn)采用自制的制膜機(jī)制膜，制模工藝流程為淀粉乳化→過(guò)篩→調(diào)糊→刮膜→干燥→卷膜→切膜→包裝→成品。

原料淀粉或變性淀粉過(guò)篩，加入增塑劑、各種添加劑（甜味劑、色素等）等易溶性配料，加少量溫水乳化，然后在攪拌下加入熱水使淀粉糊化，淀粉完全糊化好后，根據(jù)實(shí)驗(yàn)要求加入事先溶解好的卡拉膠、海藻酸鈉等膠體，攪拌均勻，保溫備用。試驗(yàn)考察了分別由玉米淀粉、木薯淀粉和馬鈴薯淀粉等幾種工業(yè)上大量供應(yīng)的淀粉品種制成的淀粉薄膜的抗張強(qiáng)度、抗壓強(qiáng)度、透光率等機(jī)械性能。上述工藝中的配料根據(jù)實(shí)驗(yàn)要求添加，對(duì)于用原淀粉制作淀粉膜的實(shí)驗(yàn)則不加配料。

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糯米紙?jiān)诩庸さ臅r(shí)候，一定要注意把握好關(guān)鍵要點(diǎn)，這樣生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品才能夠達(dá)到我們的要求。那么，我們?cè)诩庸さ臅r(shí)候，需要注意哪些方面的問(wèn)題呢？這就是今天我們要來(lái)為大家介紹的一個(gè)問(wèn)題，下面我們就來(lái)了解一下吧。

     1.過(guò)篩：原料淀粉要經(jīng)過(guò)100目篩選，加50～55℃的溫水使之乳化，水用量為淀粉的2.5～3倍，配制后濃度為濃美度15～17度，不斷攪拌，使淀粉全部均勻分散在水中，然后過(guò)100目銅篩，用注射泵打至糊化鍋中。

     2.磷脂乳液的配制：磷脂是生產(chǎn)糯米紙不可缺少的原料，在抄膜過(guò)程中，它有助于薄膜與銅帶剝離，同時(shí)還可防止膜與膜之間的粘結(jié)。還有一種是烹飪用的是吃越南春卷的一大特色，米紙大體有薄、厚之分，吃春卷時(shí)要用薄一些的，而厚的米紙可包肉類(lèi)、蔬菜，再蘸上醬料食用。將1～2%溶液加熱至85～100℃在攪拌情況下加入磷脂，并加熱使之全部溶于堿液中，冷至30～40℃，過(guò)100目篩，配成濃度為1～2%的磷脂溶液，用量為磷脂的0.8～1.8%，磷脂乳液的酸堿度pH值為8～9，顯弱堿性。

     3.糊化淀粉：將淀粉乳液送入糊化鍋加熱到50℃時(shí)開(kāi)動(dòng)攪拌，加入84～90℃熱水，保溫1～2小時(shí)。攪拌速度以每分

鐘40轉(zhuǎn)為宜，濃度控制在7～8%。

     4.抄膜：抄膜機(jī)是由兩個(gè)直徑600毫米的鋁制烘缸和一條長(zhǎng)13米、寬400毫米、厚0.7毫米的紫銅帶聯(lián)成一個(gè)整體，由蒸汽加熱烘缸，同時(shí)以每分鐘1轉(zhuǎn)的速度帶動(dòng)紫銅帶前進(jìn)。淀粉糊經(jīng)一個(gè)寬為0.14～0.15毫米的狹縫流向銅帶上(供料糟高度8～10厘米)，刮成均勻薄膜，膜厚為7～10微米，烘干后繞在卷紙筒上。抄紙機(jī)本身構(gòu)成一個(gè)密封體系，控制一定的溫度與濕度。象做湯圓一樣用手指在小圓球上戳一個(gè)洞洞，放入花生醬，然后把四周的糯米團(tuán)包攏搓成圓球4。烘缸中的蒸汽壓力控制在0.15～0.25公斤/厘米2(表壓)，壓力不可過(guò)高，否則會(huì)使膜產(chǎn)生很多氣孔，壓力太小則膜不干。機(jī)內(nèi)要噴入蒸汽調(diào)濕，氣大操作困難，氣小使膜發(fā)脆。成品糯米紙含水不要低于10%。為提高糯米紙的強(qiáng)度，可在淀粉糊化前加入1%的褐藻膠，抗拉強(qiáng)度能提高10%左右。

     上面我們?yōu)榇蠹医榻B的就是糯米紙加工的關(guān)鍵，注意好這些方面的問(wèn)題非常的重要。