大多數(shù)都是用黃色面包糠所煎炸的呢?那也不是黃色的面包糠更有營養(yǎng)，只是在我們看到黃色的食品比白色的食物看起來更加的有食欲，所以說才大多數(shù)用黃色的面包糠，因?yàn)辄S色可以刺激我們的神經(jīng)激發(fā)，并且還可以促進(jìn)我們身體的食欲，并且對于集中精力和提高學(xué)習(xí)興趣有非常大的幫助，所以說一些大多數(shù)的商販才會選擇用黃色的面包糠。

面包糠裹粉的區(qū)別：

面包糠是顆粒狀它能使食材增脆；裹粉是面粉狀，是包裹食材外面的鋪料，它能使煎炸的食材外形飽滿及增酥。

使用裹粉或炸粉將肉類或蔬菜類裹上然后油炸，可以賦予油炸品不同的風(fēng)味，保持其原有風(fēng)味不流失，保持其水份，避免直接將肉或蔬菜炸焦。

總的來說，面包糠和裹粉這兩者起到的作用是不同的，炸出來的食物口感上也會有一定的區(qū)別。

面包糠炸鮮蝦可樂餅的做法小貼士

1、土豆碾壓的盡可能的碎一些，這樣包的時候更容易。

2、蝦我覺得用小一點(diǎn)的，做出來更可愛。胖嘟嘟的總比傻大傻大的更討人喜歡。

3、蝦剝?nèi)?，在蝦肚子處劃上幾刀，蝦身就變成直溜溜的，不會打卷了。

4、傳統(tǒng)制作是用油炸的，這次我們使用烤箱來制作這道菜，更營養(yǎng)健康。

5、炸好的可樂餅可以配番茄沙司或者蛋黃醬實(shí)用，非常美味。