原料：3斤左右三黃雞一只、鹵料一包、精鹽10克、老抽10克、料酒15克、麥芽糖飴20克，植物油600克、豬油30克、大蔥一根、生姜數片

鹵料：桂皮5克，陳皮5克，八角5克，干姜5克，香1克，肉蔻1.5克，砂仁1克，丁香1.5克，2.5克，1.5克，花椒2.5克

佬田臺燒雞從活雞到成品要經過16道工序，由于制作工藝講究，產品不添加任何防腐劑、添加劑、色素等，因此被當地人們稱贊為“雞小名氣大味美傳天下”之美譽。產品顏色紅潤，氣味芳香，口感勁道，回味無窮，是您宴請貴賓，走親訪友理想的選擇！

原料：多年生老母雞、老湯、生姜、香葉、大料、花椒、香、丁香、白蔻、砂仁、、肉蔻、蓽菠、良姜、陳皮、、、桂皮、白糖、柏木末、綠茶、食用鹽等

配比：多為各家之所長，每一家的燒雞做法有區(qū)別的同時，味道也不同！而在配料配比上，大部分在網絡上給出的都是虛構的，在使用過程中應注意甄別！以免浪費食材！

燒雞加盟初期應該如何經營?加盟店的市場定位是在市場調查的基礎上做出的綜合判斷。要考慮到多方重要的制約因素，即，現有財力、場地的費用、經營者的能力以及所處環(huán)境的消費水平等。

新開張的燒雞加盟店要避開與很強的對手對抗。自己食用或是招待客人，即省時省力，又顯熱情，確實是家庭聚餐，招待客人的美味佳肴。如果自己的經營能力、經濟實力、產品質量都比較強，并具有一定超越對方的經營特色，而競爭對手又少，你的燒雞店就會勝出。如果你在一家名聲很大、生意很好的店旁邊開店，就要爭奪顧客群，讓消費者了解、熟悉你的口味和特點。所以在你投資成本未收回的時候不要直接與競爭對手對抗。