馬拉糕，英文名：Cantonese sponge cake 是傳統(tǒng)的廣式茶樓點心，而香港的港式馬拉糕，又叫做古法馬拉糕。馬拉糕是廣東茶樓里常見的點心之一，特色之一是氣孔有三層，頂層是直的，而低層是橫的，算是蛋糕的一種。正宗馬拉糕由面粉、雞蛋、豬油、牛油混合發(fā)酵三日，后放在蒸籠蒸制而成。茶樓內(nèi)的馬拉糕通常制成一大型圓狀，切開成小塊發(fā)售。 馬拉糕呈金黃色，新鮮吃時非常蓬松、柔軟，帶有輕微的香味。若發(fā)酵足夠，馬拉糕的顏色會變成深褐色。亦有簡易馬拉糕制法使用紅糖而且無需發(fā)酵，但松軟程度會稍低。馬拉糕專用粉報價服務熱線。香港人將班戟和芒果的結合在一起，芒果的香甜，奶油的軟滑，加上西式的薄餅。

       廣東人似乎特別會做甜品，不管是小飯店、大酒樓，還是大街小巷不起眼的角落里，那些好吃的甜品總是讓你不期而遇，各種讓人眼花繚亂的糖水不必多說，那些小甜點更是讓美美時常惦記呢！不過要說美美愛的，那要算得上這個馬拉糕了！相比起來，馬拉糕是一種平民甜品，次看到它是在一個大市場邊，一個小推車上裝著個高高大大的蒸籠，5毛錢大大的一塊，（當然是十年前的價格了哈，現(xiàn)在估計少也要一塊錢了吧）也許是剛出籠吧，很多人搶著買，我也跟風買了一塊嘗嘗，一口下去，QQ滑滑微微帶著點甜味，一口接一口，真有停不下來的感覺，當時我就驚訝：怎么會有這么好吃的點心！盲公餅用糯米配以食糖、花生、芝麻、豬肉、生油等上乘原料巧制而成。馬拉糕專用粉報價服務熱線。

         準備空底的模具，可以用慕斯圈，蒸籠上方放置透氣的蒸籠紙或者紗布都可以，然后把空底的模具直接放在上方，把醒好的糕粉倒在模具中，表面輕輕刮平，不能壓。開火，水燒開上汽以后，將蒸籠上鍋用大火蒸15-25分鐘。蒸制的時間根據(jù)模具的大小和高度來定，模具越大，高度越高，則蒸的時間越長。如圖上方的小模具大概15分鐘就可以了，而圖下方的大長方形模具則需要25分鐘。馬拉糕專用粉報價服務熱線。不用烤箱就能做的蒸蛋糕，食材常見，制作簡單，蒸一蒸，松軟細滑，好吃不上火。

       馬拉糕，英文名：Cantonese sponge·cake是傳統(tǒng)的廣式茶樓點心，原來是新加坡的馬來族人愛吃的一種食品，原名叫“馬來糕”，后來傳入香港，廣東一帶，才被廣東方言稱為“馬拉糕”。這款點心，不需要烤箱，也不需要電動打蛋器，所以沒有工具的局限，推薦給大家。香港的港式馬拉糕，又叫做古法馬拉糕。早的古法馬拉糕是由面粉、雞蛋、豬油、牛油混合發(fā)酵三日，后放在蒸籠蒸制而成。樓內(nèi)的馬拉糕通常制成一大型圓狀，切開成小塊發(fā)售。馬拉糕呈金黃色，新鮮吃時非常蓬松、柔軟，帶有輕微的香味。有海綿的柔軟感，還有雞蛋糕的香味，跟松糕的有點相似，卻比松糕更松軟。馬拉糕成品可與蛋糕比美，但成本卻比蛋糕低很多。馬拉糕專用粉報價服務熱線。蒸鍋倒入適量的水，旺火煮沸，隔水放入蒸鍋，蓋上蓋子，蓋子與蒸鍋之間用二個牙簽，不讓蓋子太密封，太密封有水蒸氣滴漏到蛋糕上，蛋糕就不蓬松了。

        喜歡甜食的朋友千萬不要錯過蜂窩糕！非常濃的香甜味，而且很有嚼勁，小小的一件，配濃茶很合適。馬拉糕是常見的點心之一，特色之一是氣孔有三層，頂層是直的，而低層是橫的，算是蛋糕的一種。正宗馬拉糕由面粉、雞蛋、豬油、牛油混合發(fā)酵三日，后放在蒸籠蒸制而成。它跟松糕有點相似，卻比松糕更松，像海綿一樣柔軟。豬籠餅特別之處，是它是用一個塑料豬籠(或小竹籠)裝，籠子五顏六色，有的還綁上了彩帶，或伴以膠花，專用來哄小孩的。馬拉糕專用粉報價服務熱線。

       廣東白糖糕早始創(chuàng)于明朝廣東順德倫教，據(jù)說是一梁姓小販蒸松糕時失手令粉質下墜而創(chuàng)出，它清甜爽口彈牙煙韌，看起來簡簡單單，實際工序繁瑣到極：它是把大米磨漿，用米漿糕種發(fā)酵后，加入白砂糖蒸熟而成。甜甜的黑糯米上放半顆蓮子裝飾，比較受女性歡迎，黑糯米對女生也有美容養(yǎng)顏的功效！馬拉糕專用粉報價服務熱線。這里很多食肆都是家庭式經(jīng)營，雖然沒有華麗的裝修，但食物質量與餐廳相比也不遜色。