七水硫酸多與鈣鹽合用于酒母用水，按4.4g/100 1水添加可提高硬度1度，多用則產(chǎn)生苦味，并產(chǎn)生臭味。作食品強(qiáng)化劑。我國規(guī)定可用于乳制品，使用量為3～7g/kg；在飲液及乳飲料中使用量為1.4～2.8g/kg；在礦物質(zhì)飲料中大使用量為0.05g/kg。

七水硫酸.用于飼料添加劑中微量元素鎂的補(bǔ)充。鎂在動(dòng)物體內(nèi)是許多酶系的輔助因子，也是骨骼的組成成分

硫酸鎂曾因性能及價(jià)格等劣勢(shì)因素，制約了其推廣的道路。但就目前來看，由于原材料價(jià)格上漲的因素導(dǎo)致了部分高純硫酸鎂價(jià)格的上漲，可以說是給硫酸鎂市場(chǎng)帶來了些許的發(fā)展。

目前，硫酸鎂推廣的難度主要在于其工藝不及傳統(tǒng)硫酸鎂成熟，生產(chǎn)廠家還需要在硫酸鎂的物理性能方面有更大的改進(jìn)和提高。鑒于此，硫酸鎂在市場(chǎng)上還沒法占有優(yōu)勢(shì)。綜而述之，硫酸鎂若想完全轉(zhuǎn)型升級(jí)，還需要跨過一段漫長而艱難的里程。不管硫酸鎂轉(zhuǎn)型還要經(jīng)歷怎樣的過程，從長遠(yuǎn)角度看，硫酸鎂產(chǎn)品將是硫酸鎂行業(yè)的一個(gè)必然的發(fā)展趨勢(shì)。

七水硫酸鎂的化學(xué)性能比較優(yōu)越，它的應(yīng)用范圍也比較的廣泛，那么，在使用七水硫酸鎂時(shí)該如何辨別它的真假呢？其檢測(cè)方法一般如下：

從工藝方面辨別

　　七水硫酸鎂系晶體，根據(jù)不同的生產(chǎn)工藝其外觀也是不一樣的，如若采用甩干工藝，七水硫酸鎂表面水分比較多，是結(jié)晶狀，表面水分比較多就容易吸潮結(jié)塊，并會(huì)吸附較多的游離水及其他雜志；若采用烘干工藝，七水硫酸鎂表面水分比較少，不太容易結(jié)塊，且產(chǎn)品的流暢性比較好，通過烘干工藝產(chǎn)出來的七水硫酸鎂可以分為0.1-1mm,0.2-3mm，和2-4mm三種規(guī)格。

硫酸鎂的用途介紹：

　　在上,用于調(diào)配防護(hù)藥膏、瀉劑、鎮(zhèn)痛劑、劑,可加工成藥、麥白、乙酰螺旋、肌酐、三硅酸鎂、灰黃、鹽、霉菌素、妥布、炎康、赤、硫酸卷等;

　　在微生物工業(yè)中用作培養(yǎng)基成分,釀造用添加劑,補(bǔ)充釀造用水的鎂,發(fā)酵時(shí)的營養(yǎng)源;    

　　在輕工業(yè)中用于生產(chǎn)鮮酵母、味精、飲料、礦泉水、保健鹽、海水晶、沐浴康、“波頓”型啤酒和牙膏生產(chǎn)中的磷酸氫鈣的穩(wěn)定劑。

　　在食品添加劑中用于營養(yǎng)增補(bǔ)劑、固化劑、增味劑、加工助劑;