冰箱在人們家中日趨普及，冷凍食品的冷藏鏈和銷售網(wǎng)絡(luò)也日趨形成。最后待速凍水餃做成煎餃?zhǔn)⒊龊?，用蒜，老干媽，醬油，醋，蘿卜條，酸菜，榨菜等配成佐料，就可以慢慢享用啦。 速凍水餃所需的面粉要選、潔白、面筋度較高的面粉或者水餃專用粉。新面粉由于其中存在蛋白酶的強(qiáng)力活化劑硫氫基化合物，往往影響面團(tuán)的拌合質(zhì)量，從而影響水餃制品的質(zhì)量，對(duì)此可在新面粉中加一些陳面粉或?qū)⑿旅娣鄯胖靡欢螘r(shí)間，使其中的硫氫基團(tuán)被氧化而失去活性或者添加一些品質(zhì)改良劑，但是會(huì)加大制造成本又不易掌握和控制，通常不建議使用。 面粉的質(zhì)量直接影響速凍水餃制品的質(zhì)量，應(yīng)特別重視。切記對(duì)于潮解、結(jié)塊、霉?fàn)€、變質(zhì)、包裝破損的面粉堅(jiān)決不能使用。

煮餃子加蔥葉

用鍋先將水燒開(kāi)。鍋里放兩段大蔥葉，接著就可以下餃子了。這就是妙招了，煮餃子加蔥葉。

速凍餃子容易煮破是因?yàn)轱溩觾隽擞只?，化了又凍造成的，冷熱交加?huì)有力的產(chǎn)生，餃子皮是直接的受力點(diǎn)，因此餃子會(huì)裂那是很正常的事。

而大蔥的脂肪在沸騰的水里就會(huì)很快溶于水中，餃子下鍋之后，溶于水中的大蔥脂肪就會(huì)迅速包裹在餃子的表皮上，形成了我們?nèi)庋劭床坏降囊粚颖Ｗo(hù)膜，那么餃子和餃子之間就潤(rùn)滑多了，這樣煮出的餃子既不容易粘連，也不容易煮破，還不影響餃子的鮮味。

水燒開(kāi)后放入一小勺油再煮餃子，也能解決易粘連的問(wèn)題。因?yàn)橛蜁?huì)漂浮在水上，待餃子漂浮之后，餃子皮上會(huì)粘上油，相當(dāng)于在餃子的外部包裹了一層保護(hù)膜，所以也不容易發(fā)生粘連。但是這種方法煮后的餃子湯不能多喝，否則容易造成熱量過(guò)剩。

怎么用冰箱快速凍餃子

　  1、用保鮮膜墊在盤(pán)子里，再把餃子放上面。

　　2、若粘盤(pán)子，在面粉堆里滾滾再在放上去。

　　3、包好一盤(pán)就放冰箱里，冷凍室放三十多分鐘，感覺(jué)硬了就裝保鮮袋繼續(xù)凍里。

　　冰箱里要空間足夠，建議用平時(shí)吃速凍水餃時(shí)把盒子留下來(lái)用。

怎么用冰箱快速凍餃子

　  1、用保鮮膜墊在盤(pán)子里，再把餃子放上面。

　　2、若粘盤(pán)子，在面粉堆里滾滾再在放上去。

　　3、包好一盤(pán)就放冰箱里，冷凍室放三十多分鐘，感覺(jué)硬了就裝保鮮袋繼續(xù)凍里。

　　冰箱里要空間足夠，建議用平時(shí)吃速凍水餃時(shí)把盒子留下來(lái)用。