清洗機(jī)工藝流程說(shuō)明：

1、生產(chǎn)車間分粗加工和精加工兩車間，兩車間人員不得隨意串門(mén)走動(dòng)。

2、精加工車間溫度應(yīng)控制在15-18℃左右，可采用空氣十萬(wàn)級(jí)凈化系統(tǒng)結(jié)合臭氧滅菌系統(tǒng)。

3、凈菜加工過(guò)程中的滅菌可采用臭氧水和二氧化氯溶液。

4、流程中所用水源均需用無(wú)菌的凈化水。

5、包裝形式（盒式、袋式包裝）、包裝規(guī)格根據(jù)實(shí)際要求確定。

6、冷庫(kù)溫度區(qū)分為-2～5℃、5~8℃、8～12℃三部分，根據(jù)產(chǎn)品特性分別入庫(kù)儲(chǔ)藏。

7、流水線應(yīng)配置水凈化機(jī)組。

8、包裝材料采用低阻隔性材料。

蔬菜清洗機(jī)工作流程：蔬菜清洗機(jī)是利用水流沖擊、氣泡滾浪、噴淋式水流三種方式來(lái)洗滌蔬菜表面的物理污漬，同時(shí)蔬菜清洗機(jī)利用電子方式將空氣中的O3電離成O3，再通過(guò)布?xì)馄诺剿?，利用O3在水中的極強(qiáng)氧化分解能力可對(duì)浸泡在水中的果菜等起到除異味、降解、

蔬菜清洗機(jī)的工作流程：

　蔬菜清洗機(jī)清洗目的是去除蔬菜原料中一切不符合作業(yè)要求的物質(zhì)，尤其是微生物。正常的蔬菜表面上的微生物是10000-100000000個(gè)/g之間，通過(guò)正確的清洗工藝，蔬菜原料的微生物數(shù)量會(huì)降低到原始數(shù)量的2.5-5%左右

為研究蔬菜清洗過(guò)程中耗水量與蔬菜清洗模式的關(guān)系，該項(xiàng)研究在蔬菜清洗試驗(yàn)結(jié)果的基礎(chǔ)上，提出了針對(duì)清洗機(jī)設(shè)備耗水量的科學(xué)評(píng)價(jià)方法，將設(shè)備清洗蔬菜耗水量表述為：在蔬菜離開(kāi)時(shí)的清洗水濁度采用同一限定值的條件下，設(shè)備清洗一定質(zhì)量蔬菜所需要水的總體積量。并且用單位蔬菜質(zhì)量耗水量做為蔬菜清洗耗水量的評(píng)價(jià)參數(shù)?！?　

該項(xiàng)研究用清洗水的濁度作為清洗水臟污程度的量化指標(biāo)，提出蔬菜濁度比變化率的概念，并用蔬菜濁度比變化率作為蔬菜臟污程度的量化指標(biāo)。