乙1醛法乙1醛在乙醇鋁催化下生成乙1酸乙酯。將乙1醛、乙醇鋁等連續(xù)加入兩個串聯(lián)的反應器，于0-20℃下進行反應，第二反應器的出口轉化率可達99.5%以上，然后經蒸餾得乙1酸乙酯。收率達95%-96%，此工藝比較經濟。

乙1酸和乙醇在硫酸存在下加熱酯化后，經磺酸鈉中和脫水，再精餾而得。乙1酸鈉或乙1酸鉀和乙醇在硫酸存在下蒸餾而得。乙1醛在催化劑乙醇鉛或乙1酸鉛存在下聚合而成。精制方法：乙1酸乙酯常含有水、游離乙1酸和乙醇等雜質。在此大環(huán)境下，醋酸乙酯作為典型的產能過剩的傳統(tǒng)行業(yè)，近幾年來鮮有新裝置投產，未來部分中小企業(yè)或因競爭力不足逐步退出市場，一些老舊裝置可能因耗能或者環(huán)保問題也將逐步退出市場，行業(yè)進行進一步整合。精制時先用碳酸氫鈉或碳酸鈉的飽和水溶液洗滌，再用飽和食1鹽水溶液洗滌，經固體碳酸鉀干燥后蒸餾，收集中間餾分，常溫下用五氧1化二磷（10~20g/kg）干燥后再行蒸餾。蒸餾時應采取防潮措施。收集中間餾分，棄去少量后餾分。也可以在乙1酸乙酯中加入乙1酸酐進行回流、蒸餾，餾出物用碳酸鉀處理后再用蒸餾的方法精制，純度可達99.5%以上。氯化鈣與乙1酸乙酯形成結晶性復合物，不宜用作干燥劑。

醋酸乙酯也叫乙1酸乙酯，分子式為CH3COOC2H5，無色易揮發(fā)液體，微溶于水，易溶于乙醇、乙1醚等有1機溶劑。有特殊香味，易擴散，不持久。與水或乙醇都能生成二元共沸混合物：與水的共沸混合物的沸點70.4℃；與乙醇的共沸混合物的沸點71.8℃。與水和乙醇還可以形成三元共沸混合物，沸點70.2℃。危險貨物編號:32127UN編號:1173包裝標志:包裝類別:O52包裝方法小開口鋼桶。折光率（20℃）：1.3708--1.3730，飽和蒸氣壓（kPa）：13.33（27℃），引燃溫度（℃）：426，爆1炸上限%（V/V）：11.5，爆1炸下限%（V/V）：2.0。[1] 在酸或堿的催化下，易水解成乙1酸和乙醇；與醇反應則生成另一種酯。

乙1酸乙酯是一種重要的有機化工原料，可用于制造乙1酰胺、乙酰醋酸酯、甲1基庚烯酮等，并在香精香料、油漆、醫(yī)1藥、高1級油墨、火膠棉、硝化纖維、染料等行業(yè)廣泛應用,是食用香精中用量較大的合成香料之一，大量用于調配香蕉、梨、桃、菠蘿、葡萄等香型食用香精.還可用作萃取劑和脫水劑，亦可用于食品包裝彩印等。醫(yī)1藥1方面的需求盡管較為穩(wěn)定，但整體需求仍呈現(xiàn)較為清淡的情況。栲膠系列產品應用于脫硫制革、卷煙材料、油田鉆井、金屬浮選、除垢等方面。[6]

作為工業(yè)溶劑，用于涂料、粘合劑、乙1基纖維素、人造革、油氈著色劑、人造纖維等產品中；

作為粘合劑，用于印刷油墨、人造珍珠的生產；作為提取劑，用于醫(yī)1藥、有機酸等產品的生產；

作為香料原料，用于菠蘿、香蕉、草莓等水果香精和威士忌、奶油等香料的主要原料。