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烤海鴨蛋是什么

烤海鴨蛋選材于海邊的紅樹林所產(chǎn)的海鴨蛋，是吃小魚小蝦的海鴨所產(chǎn)的蛋，用天然海草灰、海鹽等腌漬而成，再以的烤制工藝烘烤，蛋白多為茶色，蛋殼表面偶爾有烘烤過的焦黃或鹽漬痕跡，蛋黃中的沙流油，蛋白韌勁十足，營養(yǎng)價(jià)值極高，是老少皆宜的佳肴。

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烤鴨蛋因其的烤制工藝、神秘的配方、的味道而成為大眾的新寵。品質(zhì)，在保持鴨烤鴨蛋原有風(fēng)味的前提下，通過巧妙的烤制溫度和時(shí)間調(diào)配，縮去多余水分，改變組織形式，達(dá)到多種用途即食即用，提高口味，多樣化目的。成品蛋清勁道，雞蛋清噪音油，柔中帶脆，長嚼不膩，越嚼越香，挖去蛋黃，雞蛋清，它的柔軟特性既有肉味，配上涼拌、熱炒、滾湯、糊炸等美味，具有廣譜特性，極具推廣價(jià)值。通過對(duì)烘烤溫度和烘烤時(shí)間的靈活運(yùn)用，提高產(chǎn)品質(zhì)量，并將過剩水分抽走，改變組織形式，實(shí)現(xiàn)即食即用，口味更佳，用途更多。

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無論是鴨蛋還是海鴨蛋內(nèi)都含有脂肪，是蛋黃中的脂肪幾乎占到1/3，然后將鴨蛋腌后，鹽進(jìn)入蛋黃中，是會(huì)破壞脂肪結(jié)構(gòu)的，慢慢的，也會(huì)形成一種轉(zhuǎn)性凝固，有小有低聚集，變成油狀，經(jīng)過烤制，海鴨蛋內(nèi)的奶油就會(huì)更多，另一只外海鴨蛋內(nèi)的軟磷脂很豐富，含量也是雞蛋的6倍多，因此，輕輕一戳，海鴨蛋內(nèi)的油脂就流出來了。那夏天用它來配粥或下飯，都是很好的選擇，關(guān)鍵的是能直接吃，這也是為我們省了咸鴨蛋要煮煮的麻煩，不知道你們喜歡吃海鴨蛋嗎？

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海鴨蛋的功效很普遍，服用時(shí)味兒，尤其適合孕婦食用。因?yàn)楹ｘ喌袄镞吅胸S富的不飽和脂肪酸，可以合理補(bǔ)充孕婦體內(nèi)缺乏的不飽和脂肪酸原素，而不飽和脂肪酸是胎寶寶大腦發(fā)育的關(guān)鍵營養(yǎng)素，所以對(duì)小寶寶有很好的效果。而且海鴨蛋殼還能清除血管垃圾，有清潔和調(diào)節(jié)身體的作用。

尤其適合孕婦。孕媽們需要注意孩子的營養(yǎng)成分和身心健康，誰都想懷上一個(gè)聰明又健康的小寶貝。海鴨蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì)和營養(yǎng)元素，尤其是蛋黃大豆卵磷脂，能促進(jìn)人腦神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，增加腦力，使嬰兒更加聰明。

蛋白質(zhì)呈茶色。純正北海紅樹林烤鴨蛋，由于采用了特殊腌制工藝和特殊烘烤工藝，蛋白不是純白色，而是一些淡黃或茶色的，這樣的水份少，吃起來才有 QQ彈的感覺！還可以保存！請(qǐng)勿切開吃哦，油會(huì)流出來，海鴨蛋常溫保存即可，天涼了吃時(shí)盡量蒸幾分鐘，或用開水燙一下，味道更好哦！NO.3更具營養(yǎng)海邊灘放養(yǎng)海鴨蛋的成分分析，目前相關(guān)對(duì)其的檢測(cè)結(jié)果為4056 mg的卵磷脂含量，是100克牛奶的50倍以上。其中卵磷脂具有老、軟化、清除血管、等功效，其他100克雞蛋含有12.84克蛋白質(zhì)，18種氨基酸的含量，含人體必需的11.53克。此外還含有鈣、磷、鐵、鋅、碘、鎂、鉀、硒等多種有益于人體的微量元素，以及10余種維生素。海鴨蛋中卵磷脂的含量是一般雞蛋的6倍，而膽固醇的含量僅為一般雞蛋的50%。

海鴨是指在海域放養(yǎng)的海魚、蝦、蟹、貝類、海藻等海鴨。海鴨蛋營養(yǎng)豐富，蛋內(nèi)含有豐富的鈣、碘、鋅等10多種微量元素及維生素、氨基酸和卵磷脂，常吃能養(yǎng)顏美膚、益腦增智、、降、抗，是老少皆宜的天然滋補(bǔ)佳品。養(yǎng)分價(jià)值海鴨蛋，營養(yǎng)豐富。在100克的海鴨蛋殼里含有4056 mg的卵磷脂，是100克牛奶的50倍。卵磷脂具有延緩衰老、軟化血管、等功效。