金蟬的做法：一，準(zhǔn)備好所需要的食材和配料：金蟬兩斤，食用油，食用鹽，料酒，椒鹽，孜然粉，大蒜四瓣，小蔥兩根，一把干辣椒，一把花椒，香菜一小把。二，金蟬焯水：把買來(lái)的金蟬提前在淡鹽水中浸泡一個(gè)晚上，讓它吐一吐泥水，為了去腥。起鍋燒水然后放入泡好的金蟬，倒入料酒5克去腥增香，焯水大約一分鐘左右就可以倒出來(lái)，放一旁控水備用。三，準(zhǔn)備輔料：大蒜洗一下切成蒜末，小蔥也洗凈切成蔥段。再拿一個(gè)小盆，放入一大把干辣椒，一大把花椒備用。香菜洗凈備用。四，油炸金蟬：起鍋燒油，油溫至五成熱時(shí)，倒入控干水分的金蟬，開中火炸制兩分鐘，把金蟬炸焦炸酥，倒出來(lái)控油。第五步，開始烹炒：鍋內(nèi)再燒油，放入蒜末和干辣椒、花椒一起翻炒，翻炒出香辣味即可。然后倒入炸好的金蟬繼續(xù)翻炒一會(huì)，接著再加入適量的椒鹽、孜然粉和小蔥段快速翻炒，后可以少放點(diǎn)鹽。翻炒均勻以后就可以出鍋了。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

在相關(guān)資料上記載，我們看下知了猴的營(yíng)養(yǎng)，《中國(guó)藥材學(xué)》中提到：知了猴有強(qiáng)身健體、生津止渴、補(bǔ)養(yǎng)肺等好處。其外殼還具有疏風(fēng)散熱等藥理作用，可能知了猴比較突出的地方在于其中含有豐富的蛋白質(zhì)，高達(dá)58%左右，還有部分不飽和脂肪酸、多種維生素、多種微量元素等等。人們烹飪知了猴的方式也容易出現(xiàn)問(wèn)題，尤其是很多人喜歡用的油炸，或者是燒烤，之所以產(chǎn)生較大的美味感是因?yàn)橹撕锏牡鞍踪|(zhì)發(fā)生美拉德反應(yīng)后的表現(xiàn)。沒(méi)有完全把知了猴烹飪成熟，還容易增加食毒的危險(xiǎn)，更為可怕的是，這種昆蟲中還可能有生蟲。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

每年到了夏季，金蟬（爬叉、知了猴）都是大家所議論的重點(diǎn)，有人捉了賣錢，有人捉了自己吃，有人喜歡聽蟬的鳴叫，還有人感覺蟬的叫聲是一種噪音，其中，近些年來(lái)，食用金蟬比較受大家的關(guān)注，一斤能賣到好幾十元，而去飯店吃的話，點(diǎn)一份金蟬，能賣到上百元。

正是由于金蟬的食用價(jià)值，吸引了不少朋友開始人工養(yǎng)殖金蟬，一方面，有種感覺野金蟬的數(shù)量在下降，另外一方面，食用者在增多，在這種“供不應(yīng)求”的情況下，再加上價(jià)格比較可觀，人工養(yǎng)殖也就不足為奇了。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

有不少人好奇，螞蟻打洞一般都會(huì)把土壤運(yùn)到外面來(lái)。為何金蟬打洞了，卻并沒(méi)見到土，這些土哪里去了呢？這個(gè)其實(shí)還是比較好理解的，這些土還在洞里面。金蟬是知了的卵孵化出來(lái)的幼蟲，它們要在地下生活好幾年，然后再爬出來(lái)。而在土壤中本來(lái)就有一些空隙的，也就是說(shuō)土壤是不結(jié)實(shí)的。

它們很小的時(shí)候就在土壤中打洞了，隨著慢慢長(zhǎng)大了，洞自然也是越來(lái)越大。而這個(gè)過(guò)程中，之后就會(huì)利用分泌的一些液體，把洞里的土壤往四周推，或者是踩在腳下。金蟬天生就是打洞高手，它們的前爪非常有力氣，會(huì)把土壤快速地扒拉下來(lái)，然后就被后爪踩在了腳下，因此我們就看不到知了猴打洞的土壤。這也是一種保護(hù)，如果把土壤運(yùn)到外面去了，就是在告訴別人這里有金蟬，簡(jiǎn)直是“此地?zé)o銀三百兩”。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制