果蔬飲品的功用

制作果蔬汁其實方便快捷，對于很多上班族來說，可以節(jié)省時間，而且所含的營養(yǎng)物質也容易吸收。需要注意的是，制作果蔬汁時建議選用兩三種不同的水果、蔬菜，每天變化搭配組合，可以達到營養(yǎng)物質吸收均衡，就連果蔬渣也不可錯過，攪拌均勻后配上蜂蜜。

比如山藥煮熟后碾碎伴上椰奶，既香口又營養(yǎng)；還有用青瓜、蘋果、陳皮等做成瓜果綠賓治，很適合暖暖的春天食用，酸甜開胃。

此外，需要注意的是，果蔬汁需要現榨現喝，而且并不是所有蔬菜都適合生吃，一般適合做果蔬汁的有山藥、胡蘿卜、西紅柿、生菜、黃瓜、蘿卜、芹菜、香菜等等。

果蔬汁的了解

需注意的是，果蔬汁雖然有許多功效，但其不能等同于水果，并且還應注意區(qū)分果蔬汁與果蔬汁飲料。

果蔬飲品代理招商，果蔬飲料經銷批發(fā)，認準昆明品世食品有限公司。果蔬汁成品貯藏期間常見的質量問題成品果蔬汁，需要一定的倉貯及貨架壽命過程，國外大多在低溫條件下(100C以下)，而國內大多在常溫下，因而果蔬汁產生許多變化，導致營養(yǎng)價值降低，或因變味或外觀惡化而出現各種質量問題。我公司充分利用云南豐富的農作物、果蔬資源優(yōu)勢，主要以紅土高原特產食用菌、粗雜糧、新鮮果蔬等為原料，致力于開發(fā)、生產具有較高技術含量及高附加值的山珍休閑食品和農特果蔬飲品，歡迎咨詢我們！

果蔬汁生產工藝

原料選擇

質量要求如下：①原料新鮮；②供制汁的原料應優(yōu)良好的風味和芳香、色澤穩(wěn)定、酸度使中，并在加工和貯存過程仍保持優(yōu)良品質；③汁液豐富，取汁容易，出汁率較高；④無病蟲害，無腐爛。√香精的添加由于香精中含有較多的揮發(fā)性物質，因此灌裝前加入效果會更好一些。作為果品原料（包含蔬菜中的果菜類），要求成熟度高；⑤蔬菜中的塊根類蘿卜，葉菜類，食用菌以及一些瓜類，要求纖維少，肉質細嫩，適時采收。

果蔬飲品代理招商，果蔬飲料經銷批發(fā)，認準昆明品世食品有限公司。√酸的添加一般先將酸溶解成10%左右的酸溶液，再添加到產品中。我公司充分利用云南豐富的農作物、果蔬資源優(yōu)勢，主要以紅土高原特產食用菌、粗雜糧、新鮮果蔬等為原料，致力于開發(fā)、生產具有較高技術含量及高附加值的山珍休閑食品和農特果蔬飲品，歡迎咨詢我們！

果蔬飲料制造與貯藏中存在的問題

罐內腐蝕

如果貯存在鐵或錫罐中，就會使果酸與鐵、錫產生化學變化，并產生鐵銹味。蔬菜汁中的蛋白質、氨基酸高，再加之硝i酸根離子，色素及罐內殘留的氧，都會與鐵、錫發(fā)生反應，造成罐壁的腐蝕。因而若采用鐵罐，必須加用沒毒抗酸或抗硫涂料；在盛裝果蔬汁后，應提高其真空度；①瞬時巴氏殺菌：果汁經均質脫氣后，泵入瞬間殺菌器，(如管式或片式)溫度90～93℃，時間30～90s，此法受熱時間短，對果汁風味和色澤影響小。貯藏時溫度要低，才能保證其品質。

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