隨著國家大力扶植農(nóng)業(yè)種植、農(nóng)業(yè)技術(shù)，各地都興起了“農(nóng)業(yè)熱”。作為門檻低、易操作、有技術(shù)扶持、經(jīng)濟(jì)效益好的溫室大盆種植業(yè)更是熱火朝天。大棚里種植食用菌,不僅要長(zhǎng)得快,還得通過標(biāo)準(zhǔn)化流程來保證質(zhì)量安全。催蕾期還要結(jié)合通風(fēng)，讓菌筒干燥，然后再噴水增濕，形成干濕交替，加快現(xiàn)蕾。蘑菇生長(zhǎng)需要良好的通風(fēng)換氣環(huán)境，所以為了充分利用自然的通風(fēng)換氣條件，合適的面積也會(huì)大讓棚內(nèi)部的空氣進(jìn)行對(duì)流，使大棚內(nèi)的蘑菇都能夠充分的接觸新鮮空氣，這樣就可以減少病害發(fā)生，生產(chǎn)出高產(chǎn)的蘑菇來。

工廠化出菇架生產(chǎn)的平菇，因?yàn)槭前凑掌髽I(yè)化的管理在生產(chǎn)，所以是周年化的生產(chǎn)，每天都會(huì)定量提供**的平菇產(chǎn)品，普通的大棚生產(chǎn)一般不具備這個(gè)優(yōu)勢(shì)，這一點(diǎn)要求我們大部分棚栽生產(chǎn)者改變按照季節(jié)種菇的習(xí)慣，好好考慮一下如何能夠做到周年供貨這個(gè)問題；營養(yǎng)不足或碳氮比不合理，含氮過高或購買假麩皮，料里添加不明物質(zhì)等，造成不出菇。以上3點(diǎn)是在平菇的工廠化生產(chǎn)工藝很成熟的情況下才會(huì)具備，當(dāng)然目前的生產(chǎn)狀況還與這三點(diǎn)有很大的差距。

光照對(duì)花菇子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育是必不可缺的

光照：光照對(duì)花菇子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育是必不可缺的，光線中的紫外光對(duì)菇木表面和菇體表面的防病殺菌作用尤為重要。通常出菇期對(duì)菇棚的光照要求是三分陽七分陰。對(duì)于花菇來說，還需有一段時(shí)間的強(qiáng)光刺激，使其組織更緊密而發(fā)育良好；增大其菌蓋表面水分揮發(fā)，使個(gè)體從菇木吸收的水分無法滿足菌蓋表皮水分蒸發(fā)，促其加速開裂。光照程度與空氣干燥程度是成正比例的。③覆土厚度以2厘米為宜，但若想產(chǎn)出大個(gè)頭的雞腿菇，可覆土至4～5厘米。較強(qiáng)的光，加上良好的通風(fēng)，必將極大地降低空氣相對(duì)濕度。

點(diǎn)全部成活需要幾個(gè)月的時(shí)間

點(diǎn)。點(diǎn)的操作可以在密閉環(huán)境中進(jìn)行，點(diǎn)之前要用消毒再次對(duì)花菇袋子外面進(jìn)行消毒，然后用專業(yè)工具打洞，放入，后堆放在陰涼的環(huán)境中等待成活。自上海栽培成功并大面積推廣木屑栽培法以來,為發(fā)展香菇生產(chǎn),開辟了一條新途徑,代料栽培得以迅速發(fā)展。全部成活需要幾個(gè)月的時(shí)間，在這段時(shí)間內(nèi)要經(jīng)常翻動(dòng)花菇袋子，幫助繁衍，待花菇袋子全部變成白色后，可以放在提前準(zhǔn)備好的花菇棚子里面等待出菇。

出菇階段管理技術(shù)。點(diǎn)正月已經(jīng)進(jìn)行，等全部成活后已經(jīng)是夏天，但夏天溫度太高，花菇容易出現(xiàn)長(zhǎng)腿的情況，因此通常情況就是花菇袋子放在棚子里面等待，盡量不要?jiǎng)铀?，到?0月份左右，溫度到了花菇生長(zhǎng)的要求，花菇自己就會(huì)長(zhǎng)出來，這時(shí)要幫助花菇生長(zhǎng)，找時(shí)間翻動(dòng)花菇袋子，達(dá)到刺激出菇的效果。多層式架床栽培，由于菌筒密集、氣溫高，管理與常溫不一樣，重點(diǎn)要把好三關(guān)：轉(zhuǎn)色關(guān)。出菇前期兩天采摘一次，后期花菇袋子水分消耗較大，要給花菇袋子澆水，增加棚子內(nèi)的適度，促進(jìn)花菇持續(xù)生長(zhǎng)。