此外，不合理的采收也影響產(chǎn)量的提高，一些菇農(nóng)采大留小，想讓小的菇體繼續(xù)生長(zhǎng)， 結(jié)果不僅不能長(zhǎng)大，還延長(zhǎng)了出菇期，影響下茬菇的產(chǎn)量。

管理不善。香菇在自然溫度條件下，出菇期的管理是光照、水分和通氣。在出菇期間，靠散射光即可滿足需要，在菇房種菇光照不足，出菇緩慢，可用電燈光補(bǔ)充，以誘導(dǎo)出菇。

香菇菌柱轉(zhuǎn)色后，菌絲體完全成熟，并積累了豐富的營(yíng)養(yǎng)，在一定條件的刺激下，迅速由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)進(jìn)入生殖生長(zhǎng)，發(fā)生實(shí)體原基分化和生長(zhǎng)發(fā)育，也就是進(jìn)入了出菇期。

香菇段木栽培就是把適于香菇生長(zhǎng)的樹(shù)木砍伐后,將枝、干截成段,再進(jìn)行人工接種,然后在適宜香菇生長(zhǎng)的場(chǎng)地,集中進(jìn)行人工科學(xué)管理的方法。該方法重要的環(huán)節(jié)是菇木的準(zhǔn)備,其環(huán)節(jié)及技術(shù)要有是:①菇木的選擇。

做為香菇生產(chǎn)所用的樹(shù)木,以樹(shù)齡15年～30年生的樹(shù)木適宜,菇木的直徑以5cm～20cm的原木較為理想。適于香菇生長(zhǎng)發(fā)育的樹(shù)種很多,如粟樹(shù)、柞樹(shù)、槲樹(shù)、樺樹(shù)、胡桃楸、千金榆、生赤楊等。香菇生產(chǎn)在科學(xué)技術(shù)進(jìn)步的推動(dòng)和廣大菇農(nóng)的努力下,近年來(lái)除森林資源豐富的山區(qū)段木栽培外,全國(guó)各地,在古田木屑。②砍樹(shù)。選好的樹(shù)木要及時(shí)砍伐,伐樹(shù)期選在深秋和冬季為好。

花菇價(jià)格比普通香菇要貴

花菇營(yíng)養(yǎng)比普通香菇含量高，含豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，并有鈣、鋅、磷、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮嫩，鮮味特別足。肉厚肥美、細(xì)嫩爽滑、味道鮮美，深受人們喜愛(ài)。因此，花菇價(jià)格比普通香菇要貴。

花菇可以說(shuō)是素食者的心頭愛(ài)，因其是種高蛋白、低脂肪的食用菌，彌補(bǔ)缺乏肉類營(yíng)養(yǎng)素導(dǎo)致的身體虛弱。同時(shí)，我們喜愛(ài)它那濃郁得可與肉類媲美的風(fēng)味，欣賞它能為眾多菜肴增色的特性。