酮類酮類是指羰基與兩個烴基相連的化合物。根據(jù)分子中烴基的不同，酮可分為脂肪酮、脂環(huán)酮、芳香酮、飽和酮和不飽和酮。芳香酮的羰基直接連在芳香環(huán)上，按羰基數(shù)目又可分為一元酮、二元酮和多元酮。羰基嵌在環(huán)內(nèi)的，稱為環(huán)內(nèi)酮，酮分子間不能形成氫鍵，其沸點低于相應(yīng)的醇，但羰基氧能和水分子形成氫鍵，所以低碳數(shù)酮(低級酮)溶于水。低級酮是液體，具有令人愉快的氣味，高碳數(shù)酮是固體。螺紋口玻璃瓶、塑料瓶或鍍錫薄鋼板桶（罐）外滿底板花格箱、纖維板箱或膠合板箱。

羰基碳原子包括在六元環(huán)內(nèi)的飽和環(huán)酮。無色透明液體，帶有泥土氣息，含有痕跡量的酚時，則帶有薄荷味。不純物為淺黃色，隨著存放時間生成雜質(zhì)而顯色，呈水白色到灰黃色，具有強(qiáng)烈的刺鼻臭味。

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：56.2 ：79.6 2-戊酮：102.4 ：216.5

如果在 C=O 的α-C 聯(lián)有三個體積不同的酮基團(tuán)，就會造成羰基平面兩側(cè)的空間阻礙不同，給親核試劑進(jìn)攻羰基創(chuàng)造了空間上的選擇性，我們用 L、M、S 分別表示α-C 上體積大、中、小的三個基團(tuán)。