真空膨化罐應用范圍

今天小編要分享的內容是關于真空技術在食品加工中的另一項應用，也就是真空膨化。它涉及的產品在我們的日常生活中也極為常見，下面一起來看看。蔬菜片真空低溫膨化設備原理

膨化食品，生活中大家肯定都見過，它是利用相變和氣體的熱壓效應原理，使被加工食品物料的內部液體迅速升溫汽化，增壓膨脹，并依靠氣體的膨脹力，帶動組織中高分子物質的結構變性，從而使之成為具有網狀結構特征、定型多孔狀物質的膨化果蔬產品等。蔬菜片真空低溫膨化設備原理

蔬菜片真空低溫膨化設備原理

果蔬膨化設備投資少。一般投資在200～300萬元，當年投產次年即可收回投資，是集經濟效益、社會效益于一體的高科技項目。三是產生的廢棄物少，符合環(huán)保要求。膨化果蔬一般是將果蔬可食部分直接經切分、預干燥、膨化干燥制成。許多加工附產物也可以進一步加工利用，加工過程中用水量很少，污染少，產生的廢棄物少，符合環(huán)保要求。四是操作簡單，易于控制。果蔬膨化產品不經過破碎、榨汁、濃縮等工藝，保留并濃縮了鮮果的多種營養(yǎng)成份，如維生素、纖維素、礦物質等。膨化果蔬生產工藝中只有幾個關鍵環(huán)節(jié)，生產技術容易掌握。設備構造相對簡單，易于操作。蔬菜片真空低溫膨化設備原理

蔬菜片真空低溫膨化設備原理新型食品變溫壓差（非油炸）膨化組合干燥技術，是由中國農業(yè)科學院農產品加工研究所研發(fā)。該技術，又稱膨化干燥、氣流膨化干燥或微膨化干燥等，在食品變溫壓差膨化組合干燥機理、工藝優(yōu)化、設備改造、產品品質評價和新產品創(chuàng)制等研發(fā)方面具有原創(chuàng)性，整體研究達到先進水平。而真空條件下，食品中的水分汽化溫度更低，能保持食品顏色，并增加彈性，減少黏性。蔬菜片真空低溫膨化設備原理該技術已引起美國、歐盟、日本、韓國、新加坡和臺灣等很多國家和地區(qū)的重視，

蔬菜片真空低溫膨化設備原理國內外已有數(shù)十種果蔬原料進行過變溫壓差膨化干燥加工，生產的許多產品具有良好的感官和營養(yǎng)特性，能開發(fā)出許多有較好市場潛力的產品。

蔬菜片真空低溫膨化設備原理膨化果蔬產品的含水量一般在7％以下，不利于微生物生長繁殖，可以長期保存。另外，此產品克服了低溫真空油炸果蔬產品仍含有少量油脂的缺點，不易引起油脂酸敗等不良品質變化。采無水、電交互的安全隱患，也能夠保持室內干燥，消除二次受潮隱患，冷卻，效果更好，速度更快，效率更高。