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餐具擺放遵循以下規(guī)則：

1、餐具擺放時，應(yīng)保證兩件之間不能出現(xiàn)上下疊放。

2、餐具應(yīng)切實(shí)放置，不要在洗滌筐內(nèi)放置過量餐具，避免洗滌過程中，餐具被水流沖動，相互碰撞而導(dǎo)致餐具破損。

3、餐具放置不能擋住噴淋器的旋轉(zhuǎn)運(yùn)動，否則會降低洗滌效果。大型酒店洗碗機(jī)廠家

4、盤碟類的餐具放置在擱架內(nèi)的狀態(tài)呈直立，是盤口略微上仰的傾斜狀態(tài)，碗類餐具放置后也是直立狀態(tài)、碗口略微傾斜向下，很深的碗和各類杯、盆應(yīng)倒扣，側(cè)放有一定傾斜角，不建議將湯碗平躺放在碗籃里，這會造成碗底部凹槽出現(xiàn)積水的現(xiàn)象，無法達(dá)到理想的干燥效果。有些用戶愛偷懶，餐具擺放很隨意，因此洗滌效果也會上下波動。特別是餐具較多的時候，一定要認(rèn)真擺放，否則容易造成清洗死角。以下的擺放方式要不得。一來錯誤的擺放方式將直接影響水流，洗不徹底，二來容易積水，給烘干工作增加壓力。

5、一般筷子、刀叉和勺子這些小件餐具可以放在筷子籃里，謹(jǐn)防掉落堵塞排污口。大型酒店洗碗機(jī)廠家

商用洗碗機(jī)出口的形勢 ：

商用洗碗機(jī)是用來自動清洗碗、筷、盤、碟、刀、叉等餐具的設(shè)備，按結(jié)構(gòu)可以分為箱式和傳送式兩大類。它為餐廳、賓館、機(jī)l關(guān)單位食堂的炊事人員減輕了勞動強(qiáng)度，提高了工作效率，并增進(jìn)清潔衛(wèi)生?，F(xiàn)在，多種小型洗碗機(jī)已經(jīng)上市，也逐漸進(jìn)入到了普通家庭。

在商用洗碗機(jī)容量內(nèi)，餐具越少耗水越少，而且時間應(yīng)有所減少。商用洗碗機(jī)自身要清潔，無異味，使洗碗機(jī)成為方便衛(wèi)生的碗具儲藏柜。對于噴淋式洗碗技術(shù)，洗碗機(jī)是通過電機(jī)驅(qū)動水泵，使洗滌水在一定壓力下從噴臂噴出，噴射水流對碗碟表面起機(jī)械沖擊作用，洗碗機(jī)專用洗滌劑對碗碟表面油污起化學(xué)去污作用，加上熱水起浸泡軟化作用，三種物理化學(xué)作用共同使碗碟表面油污和殘漬分解和脫落，從而達(dá)到洗凈餐具目的。

《2014-2018年中國商用洗碗機(jī)行業(yè)市場運(yùn)營狀況分析研究報告》顯示，我國商用洗碗機(jī)的出口國家數(shù)量呈現(xiàn)逐年擴(kuò)大的趨勢，從出口國分布來看，我國商用洗碗機(jī)主要出口到美國、日本、韓國、中國香港、澳大利亞等國家和地區(qū)，加拿大、英國、西班牙、新加坡、荷蘭在一些年份也成為我國商用洗碗機(jī)的四大出口國之一。美國是較大的出口國，占總出口量的61.1%，其次是澳大利亞和加拿大，分別占有5.94%和5.9%的比重。大型酒店洗碗機(jī)廠家

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洗碗機(jī)到底有哪些優(yōu)勢:

效率方面:提高洗滌速度;洗碗機(jī)時間明顯縮短,減輕了勞動強(qiáng)度。成本方面: 減少瓷器損破率, 減少員工數(shù)量節(jié)約勞動成本。效果方面:保證清潔和消毒效果,提高餐具周轉(zhuǎn)速度;餐具的投資是業(yè)主的一款比較大的支出。環(huán)境方面:改善工作環(huán)境;洗碗間將保持干凈明亮,地上的水污將沒有或明顯減少。增值方面:提高餐廳品位。

1. 更衛(wèi)生；洗碗機(jī)洗碗不像人工手洗餐具那樣遍地都是臟水。

2. 更潔凈；洗碗機(jī)采用高溫高壓噴淋沖洗餐具，加上高l效配方的專用洗滌劑比人工手洗更潔凈。

3. 更省電；使用自動洗碗機(jī)至少可比手洗加熱熱水節(jié)省近一半的電。

4. 更省時；洗碗機(jī)能批量進(jìn)行洗碗，能達(dá)到高l效洗碗的目的。

5. 更護(hù)手；使用洗碗機(jī)洗碗可使雙手遠(yuǎn)離洗滌劑對手部皮膚的傷害。

6、更安全；使用洗碗機(jī)洗碗可避免餐具破損導(dǎo)致洗碗工受傷，同時可避免污水遍地導(dǎo)致人員行走時滑倒。大型酒店洗碗機(jī)廠家

智能洗碗機(jī)操作時注意哪些要點(diǎn)

智能洗碗機(jī)是餐廳、食堂、酒店中不可缺少的一種設(shè)備，主要用于洗碗、盤子、茶具、筷子、刀、叉等餐具。

智能洗碗機(jī)可安裝在供水、排水方便以及適宜操作的地方。洗碗工上崗后，先開水源開關(guān)，將水放入機(jī)內(nèi)，再打開蒸汽閥和電源開關(guān)，加熱水箱內(nèi)的溫度。當(dāng)水加熱到沸點(diǎn)時，將蒸汽閥門關(guān)小，保持水溫。餐具放入洗碗機(jī)前必須將剩飯菜倒入垃圾桶并用清水沖凈，經(jīng)過上下沖洗自動出洗箱即可。操作酒店洗碗機(jī)時應(yīng)注意以下幾點(diǎn)。

1.每次工作后，應(yīng)將洗碗設(shè)備傳送開關(guān)關(guān)閉，并關(guān)掉電源、水源、蒸汽閥門。

2.洗碗機(jī)每次使用后，要清除機(jī)內(nèi)垃圾及臟物，切斷電源，將洗碗設(shè)備沖洗干凈。

3.機(jī)內(nèi)噴臂要經(jīng)常用酸性除污水擦洗。

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