五糧造酒設(shè)備

對于五糧造酒設(shè)備生產(chǎn)廠家來說，酒的生產(chǎn)功率再怎么高，也得有好的釀酒設(shè)備，那才能產(chǎn)出成品，才能大批貯存出售。那么在挑選小型白酒釀酒設(shè)備進行釀酒的時候應(yīng)該留意些什么呢？

釀酒設(shè)備的挑選準(zhǔn)則：合理挑選設(shè)備是保證產(chǎn)品質(zhì)量，進步經(jīng)濟效益的重要途徑。一般來說，應(yīng)密切聯(lián)系生產(chǎn)實際，盡量挑選質(zhì)量好、功率高、結(jié)構(gòu)簡略、使用維修方便、體積小、重量輕的設(shè)備。

1、為生產(chǎn)工藝服務(wù)的準(zhǔn)則。首要應(yīng)根據(jù)釀酒物料的性質(zhì)挑選適合的設(shè)備，以滿意生產(chǎn)工藝要求。其次，應(yīng)使設(shè)備的生產(chǎn)能力和前后工序的加工、包裝機械的生產(chǎn)能力相匹配。

2、生產(chǎn)率高和產(chǎn)品質(zhì)量好的準(zhǔn)則。生產(chǎn)率的凹凸直接反映生產(chǎn)線的生產(chǎn)能力，所以生產(chǎn)率越高，其產(chǎn)生的經(jīng)濟效益越好。為了進步產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)挑選設(shè)備精度高、自動化程度也高的設(shè)備。

由于全自動設(shè)備的質(zhì)量影響著酒類的包裝釀酒功率及釀酒質(zhì)量，因此在挑選設(shè)備時，應(yīng)結(jié)合生產(chǎn)工藝要求，對相關(guān)的要素進行綜合考慮。挑選準(zhǔn)確率高的設(shè)備糟蹋的少，可以減少釀酒時刻，做到高的產(chǎn)出率，也方便了人們的生產(chǎn)作業(yè)。

隨著我國的勞動力和能源成本在逐漸上升，有越來越多的企業(yè)開始將下降總的生產(chǎn)成本因素加入到五糧造酒設(shè)備的投資，不斷尋覓愈加低能耗的解決方案。

1、白酒作為我們傳統(tǒng)佳節(jié)必備的東西，但在制造白酒的過程中，因為要進過長時間的燒制，所以設(shè)備需要經(jīng)常的更換，或者是要定時檢修，這樣才能保證我們制造白酒的質(zhì)量，還有制造過程的安全性。

2、五糧造酒設(shè)備決定了整個釀酒過程的產(chǎn)量，因為設(shè)備的好壞是直接關(guān)系到整個釀酒的過程，包括是否方便操作，以及溫控方面的，甚至包括到出酒率，所以選擇什么樣的設(shè)備，也是決定了整個釀酒的過程的，包括口感和產(chǎn)量，以及釀造的酒的度數(shù)。

3、及時清理設(shè)備上的殘留，沖刷設(shè)備，保證各部件外表清潔、枯燥，減少銹蝕。對設(shè)備的三個濾清器認(rèn)真進行清洗保養(yǎng)，及時掃除故障。停放時要放凈柴油、潤滑油和冷卻水，卸下蓄電瓶和三角皮帶。

白酒釀酒設(shè)備在使用后的保養(yǎng)工作是必不可少的，而且設(shè)備中每個結(jié)構(gòu)的保養(yǎng)步驟不一樣，所以要區(qū)分保養(yǎng)，比如說設(shè)備的中某一個部件使用時間比較久就要定期進行更換，這樣不僅不會耽誤工期，并且可以有效的提高白酒五糧造酒設(shè)備的工作效率。

一般而言，五糧造酒設(shè)備的各配套設(shè)備包括電機、電動執(zhí)行器、儀器、儀表等配件，它們的質(zhì)量好壞也直接影響著設(shè)備性能的發(fā)揮，因此對于釀酒作坊來說，定期對其進行檢查維修是很重要的，那對于我們來說，應(yīng)該怎么保養(yǎng)維護它們呢？

①機殼維修：除定期檢查機殼與進氣室內(nèi)部是否有嚴(yán)重的磨損，清除嚴(yán)重的粉塵堆積之外，這些部位可不進行其他特殊的維修。定期檢查所有的緊固螺栓是否緊固，對有壓緊螺栓部的風(fēng)機，將底腳上的蝶形彈簧壓緊到圖紙所規(guī)定的安裝高度。

②風(fēng)機維護：使用環(huán)境應(yīng)經(jīng)常保持整潔，風(fēng)機表面保持清潔，進、出風(fēng)口不應(yīng)有雜物。定期**風(fēng)機及管內(nèi)的灰塵等雜物。只能在風(fēng)機完全正檔情況下方可運轉(zhuǎn)，同時要保持供電設(shè)施容量充足，電壓穩(wěn)定，嚴(yán)禁缺相運行，供電線路需要為線路，不應(yīng)長期用臨時線路供電。

③及時更換潤滑脂：應(yīng)根據(jù)使用環(huán)境條件不定期對軸承補充或更換潤滑油脂，為保證風(fēng)機在運行過程中的良好的潤滑，加油次數(shù)不少于1000小時/次，封閉軸承和電機軸承，加油用ZL–3鋰基潤滑油脂填充軸承內(nèi)外圈的2/3。嚴(yán)禁缺油運轉(zhuǎn)。

此外，五糧造酒設(shè)備的配套設(shè)備在閑置時，應(yīng)貯存在干燥的環(huán)境中，避免電機受潮。在露天存放時，應(yīng)有防雨措施。在貯存與搬運過程中應(yīng)防止配件磕碰，以免設(shè)備受到損傷。

關(guān)于五糧造酒設(shè)備出酒速度的分析：經(jīng)統(tǒng)計90%的人會把出酒速度跟冷卻器聯(lián)系在一起，其實出酒速度跟冷卻器沒半點關(guān)系。

為什么說出酒速度主要靠火力，其次才是設(shè)備

    道理很簡單，比如燒開水，火力越大燒干的速度越快，也就是水變蒸汽的速度越快，蒸汽進入冷卻器遇到低溫便液化成液態(tài)水的速度就跟著越快；同樣換做酒糟也一樣，從這個角度看出酒速度跟設(shè)備沒半點關(guān)系。冷卻器只跟產(chǎn)量扯的上一點關(guān)系。

跟五糧造酒設(shè)備有關(guān)系的是加熱角度：

    從加熱角度去看出酒速度跟鍋底的工藝結(jié)構(gòu)有關(guān)系，比如燒了很大的火，但鍋底并沒被火焰燒到，很多熱量火焰直接從煙囪抽走了，即使再大的火出酒速度都不快。所以要在鍋底做文章。