集體用餐配送需要注意哪些問(wèn)題

現(xiàn)在很多企業(yè)都是不提供員工的工作餐的，一些有自己?jiǎn)T工食堂的企業(yè)也早已經(jīng)將員工的餐飲交給了食堂承包公司。為了公司荃面的發(fā)展，企業(yè)沒(méi)有多余的時(shí)間和精力來(lái)管理員工的飲食，所以，食堂承包是一種很好的解決員工用餐的形式。除了選擇食堂承包，員工工作餐也可以通過(guò)集體用餐配送的形式來(lái)解決。對(duì)于我國(guó)的集體用餐配送行業(yè)，都有好評(píng)、差評(píng)制度，這和工人的工資直接掛鉤，所以，無(wú)論室外天氣如何，集體用餐配送都會(huì)盡可能的在蕞短的時(shí)間內(nèi)送達(dá)。而且近些年來(lái)隨著私人企業(yè)對(duì)員工的福利待遇普遍提高，一些公司會(huì)直接給員工提供工作餐，當(dāng)然由于現(xiàn)有很多的企業(yè)沒(méi)有屬于自己的廚房，所以一般員工的工作餐都是選擇第三方快餐配送。下面我們就說(shuō)說(shuō)集體用餐配送過(guò)程中需要注意的事項(xiàng)。

首先，選擇集體用餐配送，就要從員工的健康和利益出發(fā)，這是集體用餐配送發(fā)展下去的前提條件。集體用餐配送速度要適宜，提供工作餐的單位要根據(jù)公司員工的具體作息時(shí)間來(lái)進(jìn)行餐點(diǎn)的制作工作，員工能否在休息時(shí)間吃到可口的飯菜，這是要素，如果做不到快餐再好吃也沒(méi)用。放入干紅椒，生姜，八角，香葉，花椒，炒出香味后，后加入適量的水?？梢愿鶕?jù)自己公司的休息時(shí)間，要求配送公司提前20分鐘將快餐送到公司。

其次，集體用餐配送中提供的各種食品的安全很重要。由于集體用餐配送在我國(guó)的發(fā)展已經(jīng)不是什么新鮮的案例了，所以有的集體用餐配送中會(huì)出現(xiàn)衛(wèi)生問(wèn)題，一旦衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)，影響的將不是一個(gè)兩個(gè)人的健康。所以，工作餐配送中的衛(wèi)生問(wèn)題是第二要素，如果快餐不衛(wèi)生，員工吃了之后肯定會(huì)有各種不良反應(yīng)。集體用餐配送菜譜：碧耳玉牌鮮湯泡發(fā)的金鉤掛在碧綠的玉牌上，咸香清新。這樣一來(lái)，福利政策反而成了對(duì)員工的懲罰。

集體用餐配送要注意食品溫度，快餐的溫度也是衡量的標(biāo)準(zhǔn)之一，所以需要快餐配送企業(yè)能夠及時(shí)將盒飯送到同時(shí)做好保溫措施?？觳团渌偷囊?guī)模不同，自然在管理的水平上也會(huì)有較大的差別，那么要從專業(yè)的角度來(lái)進(jìn)行規(guī)范的經(jīng)營(yíng)，還必須要考慮快餐與營(yíng)業(yè)場(chǎng)所餐飲管理的差別，權(quán)衡與對(duì)比，快餐配送的方式比較普遍，也是目前專業(yè)的經(jīng)營(yíng)實(shí)踐中，非常適合的選擇。我想應(yīng)該沒(méi)人喜歡吃冷掉的快餐吧，不僅不衛(wèi)生，而且還影響口感。蕞后，集體用餐配送要注意食譜搭配是否合理。根據(jù)中國(guó)人的餐飲習(xí)慣，建議葷素搭配，每日更換不一樣的食材。

眾所周知，一個(gè)企業(yè)膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性及企業(yè)的生產(chǎn)效益。如果要讓全體員工全身心地投入到生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作中，就要為他們營(yíng)造一個(gè)如家的感受和企業(yè)的溫暖，為他們提供一個(gè)科學(xué)的膳食計(jì)劃。3、加入高湯調(diào)味，再將油豆腐放入湯中燜煮，10分鐘左右即可出鍋?，F(xiàn)如今，很多企業(yè)和團(tuán)餐配送服務(wù)有著密切的聯(lián)系，團(tuán)餐配送能夠深度的解決員工用餐的問(wèn)題，在這個(gè)時(shí)間如金錢的社會(huì)當(dāng)中，高校率、高品質(zhì)的團(tuán)餐配送為大家?guī)?lái)了不僅僅是健康。隨著社會(huì)的快速發(fā)展，集團(tuán)化餐飲配送企業(yè)建立了自己的中央廚房，為各領(lǐng)域的企業(yè)客戶服務(wù)。他們擁有一支專業(yè)的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)，配備專職營(yíng)養(yǎng)師、食品開(kāi)發(fā)商和高及廚師，根據(jù)不同的客戶群體生產(chǎn)和分發(fā)團(tuán)餐。努力為每個(gè)企業(yè)或團(tuán)體提供專業(yè)和量身定制的餐飲服務(wù)。他們服務(wù)的客戶只需提供餐飲空間、集體用餐配送，為您提供現(xiàn)場(chǎng)餐、訂單食品配送、人員服務(wù)等現(xiàn)場(chǎng)組餐生產(chǎn)一站式服務(wù)。

集體用餐配送菜譜：碧耳玉牌

鮮湯泡發(fā)的金鉤掛在碧綠的玉牌上，咸香清新。碧耳玉牌正是由此改進(jìn)而來(lái)的一道冷菜。

做法：

1、玉牌的制作，需選用顏色較綠的青筍，將其切成菱形片，并用菜刀在片上平行劃兩刀，入沸水鍋汆斷生。

2、金鉤換作了鹵熟的豬耳，片成不到1厘米寬的薄片，用牙簽在豬耳片的兩端各扎一個(gè)孔，洗凈的側(cè)耳根嫩芽從孔內(nèi)穿過(guò)。

3、在側(cè)耳根與鹵豬耳片玩美結(jié)合以后，再?gòu)挠衽粕洗┻^(guò)，擺盤即成。碧耳玉牌搭配芥末、蒜泥、鮮辣和椒麻四味蘸碟食用，此乃側(cè)耳根與味道的美麗邂逅，不同的口味給人不同的體驗(yàn)。

集體用餐配送菜譜：香鍋牛肉

主料：牛肉200克，牛筋200克。

配料：紅辣椒30克，香蒜段30克，大蒜子20克。

調(diào)料：豆瓣醬5克，火鍋底料10克，辣子5克，海黃汁5克。

制作：

1、將牛肉、牛筋切成小段。

2、鍋中放油，燒至八成熱，將切好的牛肉、牛筋倒入鍋中炒香，加入調(diào)料，放入高湯，收汁即可。

特點(diǎn)：鮮香麻辣，有嚼勁。