不銹鋼廚具該怎樣選

1、選購(gòu)不銹鋼產(chǎn)品時(shí)應(yīng)仔細(xì)查看外包裝上是否標(biāo)示所用的質(zhì)料和鋼號(hào);是否注明出產(chǎn)廠家的廠名、廠址、電話、容器的清潔標(biāo)準(zhǔn)等字樣。

2、能夠用磁鐵來(lái)判別。正規(guī)廠家一般會(huì)用304(即18-8)和430(即18-0)不銹鋼做叉勺，用420(即13-0)做刀子，430和420是帶磁的，304是微磁?？墒卿N售還有一種201和202資料做的餐具，也不上磁，可是能否用它來(lái)加工餐具，國(guó)內(nèi)是有爭(zhēng)議的。有人以為，201、202質(zhì)料含錳高，不歸于食物級(jí)的不銹鋼。

一、廚房設(shè)備分類

     1、按照使用場(chǎng)合來(lái)分，可分為商用廚具和家用廚具。商用廚具適用于酒店、飯店等大型廚房設(shè)備，家用廚具一般用于家庭。

     2、按照用途來(lái)分，可分為以下五大類。

     第l一類是儲(chǔ)藏設(shè)備，分為食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩大部分。食品儲(chǔ)藏又分為冷藏和非冷儲(chǔ)藏，冷藏是通過廚房?jī)?nèi)的電冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的。器物用品儲(chǔ)藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲(chǔ)的空間。儲(chǔ)藏設(shè)備是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。