山東一晨生物科技有限公司是一家從事化工產(chǎn)品研發(fā)，食品添加劑等產(chǎn)品的生產(chǎn)加工、經(jīng)營(yíng)與批發(fā)的專業(yè)公司，并與十幾家生產(chǎn)企業(yè)簽訂代銷協(xié)議，目前是省內(nèi)走量很大、全、實(shí)力強(qiáng)化工原料貿(mào)易商.公司主營(yíng)產(chǎn)品有氯化錳，四水合氯化錳，苯甲酸鈉，安xi香酸鈉，天然乳膠等產(chǎn)品。山東一晨生物科技有限公司的誠(chéng)信、實(shí)力和產(chǎn)品質(zhì)量獲得業(yè)界的認(rèn)可。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談。如果那樣的話，將會(huì)使食品工業(yè)的發(fā)展和食品安全問(wèn)題的解決陷入被動(dòng)。

國(guó)外對(duì)肉制品中使用問(wèn)題

關(guān)于在肉制品加工中使用苯甲酸和苯甲酸鈉的討論

在歐洲和澳大利亞，苯甲酸和苯甲酸鈉是可以出現(xiàn)于肉制品中的，但并不推薦兒童消費(fèi)(E210，E211)。在加拿大，苯甲酸和苯甲酸鈉可以用于帶包裝的魚(yú)肉和肉制品中。在印度，苯甲酸鈉被認(rèn)為廣泛存在于自然界中，接近天然添加劑，可以在肉制品中作為食品防腐劑使用。但在許多國(guó)家，如日本、美國(guó)等，苯甲酸和苯甲酸鈉未被允許在肉制品中使用。在日本，已經(jīng)停止生產(chǎn)苯甲酸和苯甲酸鈉，而且在進(jìn)口食品也有些限制(凌關(guān)庭，2003)。山東一晨生物科技有限公司是一家從事化工產(chǎn)品研發(fā)，食品添加劑等產(chǎn)品的生產(chǎn)加工、經(jīng)營(yíng)與批發(fā)的專業(yè)公司，并與十幾家生產(chǎn)企業(yè)簽訂代銷協(xié)議，目前是省內(nèi)走量很大、最全、實(shí)力最強(qiáng)化工原料貿(mào)易商。

根據(jù)美國(guó) FAO 規(guī)定，苯甲酸和苯甲酸鈉可以用于速凍魚(yú)條、魚(yú)塊、魚(yú)餡制品，但并沒(méi)有把肉制品列入使用范圍。此外，在以上所列允許使用苯甲酸和苯甲酸鈉的國(guó)家中，這兩種添加劑也不作為肉制品推薦使用的防腐劑。

山東一晨生物科技有限公司是一家從事化工產(chǎn)品研發(fā)，食品添加劑等產(chǎn)品的生產(chǎn)加工、經(jīng)營(yíng)與批發(fā)的專業(yè)公司，并與十幾家生產(chǎn)企業(yè)簽訂代銷協(xié)議，目前是省內(nèi)走量很大、全、實(shí)力強(qiáng)化工原料貿(mào)易商.公司主營(yíng)產(chǎn)品有氯化錳，四水合氯化錳，苯甲酸鈉，安xi香酸鈉，天然乳膠等產(chǎn)品。?Fleck在尋求一種酸來(lái)代替以熟知的水楊酸時(shí)，第1次描述了苯甲酸的防腐作用，他確立了這種物質(zhì)的防腐作用。

苯甲酸鈉是很常用的食品防腐劑，有防止變質(zhì)發(fā)酸、延長(zhǎng)保質(zhì)期的效果，在世界各國(guó)均被廣泛使用。然而近年來(lái)對(duì)其毒性的顧慮使得它的應(yīng)用受限，有些國(guó)家如日本已經(jīng)停止生產(chǎn)苯甲酸鈉，并對(duì)它的使用作出限制。    在食品中添加少量苯甲酸時(shí)，對(duì)人體并無(wú)du害。世界各國(guó)多年來(lái)的應(yīng)用和毒性試驗(yàn)表明，如按0．06g／kg添加，苯甲酸均無(wú)蓄積性、致癌、致畸、致突變和抗原等作用。    如果只是食用合格食品中的苯甲酸鈉，對(duì)人體的危害還是很小的。   小鼠急性經(jīng)口毒性試驗(yàn)、小鼠骨sui細(xì)胞微核shi驗(yàn)、小鼠骨sui細(xì)胞染色體畸變?cè)囼?yàn)、小鼠精zi畸形試驗(yàn)、致畸試驗(yàn)和蓄積毒性試驗(yàn)表明：苯甲酸鈉是低毒的，大劑量可引起染色體突變，也就是可影響生殖功能。但在人體一般是不會(huì)發(fā)生這種情況的，除非你拿來(lái)沖水喝。況且，它在水中溶解不怎么好，在酒精中溶解度較高。在國(guó)內(nèi)，一些關(guān)于肉制品科學(xué)和加工工藝的文獻(xiàn)中，也提到可以采用苯甲酸和苯甲酸鈉作為防腐劑(孔保華，2003。

苯甲酸鈉(sodium benzoic)是一種白色顆?；蚓w粉末，無(wú)臭或微帶安xi香氣味，味微甜，有收斂味。也稱安xi香酸鈉，相對(duì)分子質(zhì)量144.12。在空氣中穩(wěn)定，易溶于水，其水溶液的PH 值為8，溶于乙醇。Buhler等（2010）報(bào)道，在生長(zhǎng)育肥豬低磷日糧中，添加苯甲酸可降低豬的掌骨穩(wěn)定性。苯甲酸及其鹽類是廣譜抗微生物試劑，但它的有效性依賴于食品的PH 值。隨著介質(zhì)酸度的高其殺菌、抑菌效力增強(qiáng)，在堿性介質(zhì)中則失去殺菌、抑菌作用。其防腐的適PH 值為2.5~4.0。

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發(fā)展適用于鎂合金的環(huán)保型緩蝕 劑對(duì)于有效抑制鎂合金腐蝕、拓展其應(yīng)用具有重要意義。苯甲酸鈉(SB)作為緩蝕劑對(duì)鎂合金的作用過(guò)去報(bào)道較少。苯甲酸鈉的用途、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及應(yīng)用現(xiàn)狀??????苯甲酸鈉在食品中的酸性條件下(PH2。為此,采用電化學(xué)阻抗譜(EIS)、極化曲 線、掃描電子顯微鏡(SEM)等方法研究了苯甲酸鈉對(duì)AZ31鎂合金在3.5%NaCl腐蝕介質(zhì)中的緩蝕作用。結(jié)果表明:SB是一種陽(yáng)極型緩蝕劑,通過(guò)增 大陽(yáng)極極化有效抑制了AZ31鎂合金的腐蝕;緩蝕率隨SB濃度的增大而增加,可達(dá)87%以上;SB的緩蝕作用主要由在金屬表面的吸附引起,在AZ31鎂合 金表面的吸附符合Temkin吸附模型。