談起日本糕點為何做的這么精美的原因，原因是二個，一是日本人本來就有做“和菓子”的傳統(tǒng)，尤其以京都的“和菓子”出名，因為以前京都是京城，為皇室和做精致糕點有傳統(tǒng)，而且?guī)缀醵际谴鄠?。二是日本人有赴歐洲學做糕點的傳統(tǒng)。經(jīng)過一千多年的演化，和果子在日本得以發(fā)揚光大，逐漸成為日式文化和精神不可分割的一部分。日本開西式點心店的糕點師一般都要先去法國或英國學習幾年，當自己掌握了一整套制作技藝后才回國開點心店。好的糕點師在日本社會的地位還很高。

“日本的甜品”意為“和菓子”，中文寫作“和果子”?！昂汀敝复毡??！扒懽印币辉~指代甜品。大福細白軟糯，外皮是QQ的冰皮，而餡料都是當季的真材實料的水果為主。在日本，傳統(tǒng)的和式點心鋪每月都會推出符合時令的糕點。暖春，緋色的櫻餅宛若枝頭的早櫻，點綴著街頭巷尾；炎夏，風鈴狀的水饅頭帶來涼風般的清爽；涼秋，大家一邊吃楓葉果子，一邊賞花賞月賞秋光；寒冬，一碗熱騰騰的白玉善哉下肚，全身的寒氣盡消。

日本的點心特點就是精致、唯美。它會根據(jù)季節(jié)的特點加入代表性的食材，春季的櫻花、秋季的紅葉，與其說是點心，更像是一件料理人獨具匠心的藝術品。和果子傳統(tǒng)的日式點心，材料為糯米粉、糖和白豆，常常做成花、水果或是鳥的形狀以代表不同的季節(jié)。經(jīng)過了數(shù)千年的歷史，日本人早就已經(jīng)將和果子與他們的文化和民族精神緊緊的結(jié)合在一起了。以他們的國花──櫻花為例，許多和果子的制靈感都是取材于此，如：粉嫩的粉紅顏色、花瓣的形狀，甚至是材料上也取用櫻花花瓣或是鹽漬的櫻花葉，所以小小的和果子代表的，其實正是日本人的文化與精神。