加入高湯、蔥、姜、、茴香，煮30分鐘。將煮熟的肉切成小方塊備用。木耳預(yù)先浸泡過(guò)。將紅薯粉絲用溫水浸泡30分鐘，然后用流動(dòng)的水清洗；將木耳、海帶和豆皮分別切成絲。面筋洗滌:面粉與少量水混合形成面團(tuán)，然后用適量的水浸泡10分鐘，用手反復(fù)抓住面團(tuán)，直到揉出有粘性和彈性的面筋，然后取出，留下面筋洗滌水備用。將鍋中的油用中火加熱，翻炒干辣椒和青蔥，加入肉丁，翻炒一會(huì)兒，加入豬肉湯。用大火煮，加入花生，用小火煮。烹飪大約需要25分鐘。洗凈的面筋被拉成小塊，加入到湯里。煮沸攪拌后，加入浸泡過(guò)的紅薯粉絲、海藻豆腐絲和木耳絲。

[食品原料]面粉120克，花生20克，干木耳20克，黃花菜8克，紅薯粉絲10克，豆腐皮50克，海藻30克，腌牛肉粒30克(醉干)，黑胡椒適量100克，大茴香，小徽椒，少量烹飪機(jī)，少量雞精，少量鹽，一勺老抽，面粉1120克，面粉100克蓋上保鮮膜，醒來(lái)30分鐘。2、將木耳、紅薯粉絲和干黃花菜浸泡在清水中做頭發(fā)。我今天用了新鮮海藻。3、將500克清水加入到醒面中，反復(fù)洗臉，并一直洗面筋和淀粉。將洗凈的面筋放在蒸鍋上蒸，取出后切成小方塊備用，將面糊留著備用。

主要配料:面粉150克醬油牛肉130克干海帶60克豆腐皮80克花生25克干粉條50克干黃花菜10克木耳(水)10克輔料:鹽1勺老煙1勺醋1勺麻油幾滴淀粉200克雞精、胡椒粉、十三味調(diào)料少許下胡辣湯做法，請(qǐng)仔細(xì)看:1、先準(zhǔn)備好材料、 黃花菜和用清水浸泡2，紅薯粉絲用清水浸泡3，面粉加鹽，加水，面團(tuán)成球，用保鮮膜包好面團(tuán)，攪拌20分鐘，取出面團(tuán)，揉勻，倒入清水500克，雙手揉成面團(tuán)， 重復(fù)面團(tuán)直到面筋和面粉漿被洗掉，將5500克清水倒入鍋中煮沸，將面筋撕成小塊放入鍋中。

糊辣湯配方

調(diào)味三大關(guān)鍵：1、一定要選用的胡椒粉。2、在添加五香粉的同時(shí)，還要添加十三香增香。3、糊辣湯里的姜末量一定不能少，1千克湯至少需要70克姜末。注意事項(xiàng)1、酒店版的糊辣湯，下料種類(lèi)要多，選料要好，切忌清湯細(xì)水。2、粉條、蛋皮絲、油pi絲的長(zhǎng)度以6厘米為宜。3、花生米應(yīng)浸泡后去皮，否則影響成湯顏色。在試做中，我將豬骨頭換成羊骨頭制成羊肉高湯，呈香效果更好。為了避免太油膩，我沒(méi)有選用油面筋。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制