真空包裝將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內(nèi)的空氣，達(dá)到預(yù)定真空度后，完成封口工序。真空保鮮主要是食品處于真空狀態(tài)中，氧氣很少，食品不易腐爛變質(zhì)，又使用塑料袋封裝，可免于于昆蟲危害。安裝好的全自動(dòng)包裝機(jī)，需要對(duì)它進(jìn)行日常的維護(hù)，才能保證它在工作的時(shí)候不出問題。同一般傳統(tǒng)包裝相比，食品保鮮程度及貨架壽命高，還能進(jìn)行真空充氣包裝，這種包裝手段對(duì)易碎、脆性食品特別有利，充進(jìn)包裝容器中的氣體不僅能抑制霉菌的生長(zhǎng)，同時(shí)起到對(duì)外界擠壓的緩沖作用。

雙室真空包裝機(jī)具有抽真空、封口、印字、冷卻一次性完成之功能，主要用于茶葉、花生、蝦仁、玉米等食品的包裝。 單機(jī)多功能。在單機(jī)上實(shí)現(xiàn)多功能，可方便地?cái)U(kuò)大使用范圍。抽氣工作完成之后指示燈也會(huì)熄滅，熱封指示燈亮，即進(jìn)入充氣動(dòng)作。實(shí)現(xiàn)單機(jī)多功能必須采用模塊化設(shè)計(jì)，通過功能模塊的變換和組合，成為適用于不同包裝材料、包裝物品、包裝要求的不同類型的真空包裝機(jī)。真空包裝機(jī)。組成生產(chǎn)線。當(dāng)需要的功能越來越多時(shí)，將所有的功能集中在一個(gè)單機(jī)上會(huì)使結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜，操作維修也不方便，這時(shí)可把功能不同、效率相匹配的幾種機(jī)器組合成功能較齊全的生產(chǎn)線

　　立式包裝機(jī)適用于湯料、沖劑、干燥劑、味精、白糖、麥片、藥粉、豆粉、奶粉、洗發(fā)水、面霜、調(diào)味品、螺絲等分散物料、小件物料的包裝，而且物料形式可以為液體、顆粒、粉劑、五金、藥丸等。首先，粉末一般都是采用內(nèi)抽式真空包裝機(jī)進(jìn)行包裝，當(dāng)包裝袋有20公斤以上，那我們就得采用立柜式包裝機(jī)來進(jìn)行抽真空包裝，原理和內(nèi)抽式是一樣的，當(dāng)然如果比這個(gè)尺寸小的袋子就直接可以使用內(nèi)抽式包裝機(jī)來包裝了。立式包裝機(jī)在選配裝置上，有色帶打碼機(jī)、自動(dòng)喂料機(jī)、自動(dòng)稱重機(jī)、自動(dòng)計(jì)量裝置等，采用光電眼控制系統(tǒng)，從全自動(dòng)計(jì)量、充填制袋、日期打碼到產(chǎn)品輸出一次性完成。

　　真空包裝機(jī)在食品行業(yè)上的應(yīng)用非常普遍，各種熟制品如雞腿、火腿、香腸等，腌制品以及豆制品、果脯等各種各樣需要保鮮的食品，其選配裝置有日期打碼機(jī)噴碼機(jī)、貼標(biāo)機(jī)等，排除了包裝容器中的部分空氣，有效的防止食品ｆｕ敗變質(zhì)。2、將裝有產(chǎn)品的包裝袋放置在真空室內(nèi)，袋口整齊的擺在熱封條上。另外，還采用了阻隔性優(yōu)良的包裝材料及嚴(yán)格的密封技術(shù)和要求，有效防止包裝內(nèi)容物質(zhì)的交換，既可避免食品減重、失味，又可防止二次污染。