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肽類活性作用

多肽類的活性作用是有目共睹的，這并不難理解。首先了解一下概念，兩個或兩個以上的氨基酸脫水縮合形成幾個肽鍵從而形成多肽，多肽進(jìn)行多級折疊形成蛋白質(zhì)。多肽作為蛋白質(zhì)活性的片段，是人體內(nèi)活性物質(zhì)的來源。沒有活性的肽，身體就不會有活力，生命就會停止。體內(nèi)所有生命活動都與多肽有關(guān)，如果缺乏多肽，就容易引發(fā)疾病。

什么是肽。

肽鏈?zhǔn)巧南笳?，而生命則是肽反應(yīng)系統(tǒng)，肽是由兩個或多個氨基酸組成的短鏈，是介于氨基酸和蛋白質(zhì)之間的中間物質(zhì)，是蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能片段，是蛋白質(zhì)起作用的活性基因部分，是生命的基礎(chǔ)物質(zhì)。

(組成人體的六大基本物質(zhì)是水，蛋白質(zhì)，脂肪，糖，維生素和無機(jī)鹽。這些物質(zhì)中有55%-67%是水，15%-18%是蛋白質(zhì)。在去水后，蛋白質(zhì)占人體內(nèi)干物質(zhì)的一半以上，而蛋白質(zhì)是由多肽組成的短鏈，即多肽占人體內(nèi)干物質(zhì)的一半以上)

《中國居民膳食指南》中表述：飲食結(jié)構(gòu)即指膳食模式（結(jié)構(gòu)），是指膳食中各食物的品種、數(shù)量及其比例和消費(fèi)的頻率。營養(yǎng)學(xué)會為我國居民設(shè)計的飲食結(jié)構(gòu)是平衡膳食模式，遵循這種模式，能大程度滿足不同年齡段、不同能量水平的健康人群的營養(yǎng)與健康需要。