EDTA二鈉在食品中的使用

EDTA二鈉幾乎能與所有的金屬離子形成穩(wěn)定的螯合物，在化妝品中主要作螯合劑使用，同時對防腐體系和體系有一定協(xié)同增效作用。EDTA二鈉通常在化妝品中的添加量為0.05-0.2%，其功能就是在溶液中像螃蟹一樣鉗住金屬離子不放，從而使金屬離子被掩蔽而失去離子活性，避免金屬離子的存在干擾配方體系的穩(wěn)定。同時其螯合微量金屬離子（尤其是如鐵、銅等）后淬滅了微量金屬離子引發(fā)的自由基氧化作用，從而提高體系的性。

EDTA二鈉在化妝品中的使用

EDTA二鈉由于其分子小，且具有強(qiáng)大的螯合金屬離子能力，容易穿而被吸收，可能會與人體組織競爭性攫取微量金屬離子，從而有可能引起一系列刺激或其他有害作用。但從其在眼中也有應(yīng)用可知，主要還是個用量的問題，何況在洗滌類化妝品中其刺激性不見得強(qiáng)于離子型表活，目前也尚未有因化妝品使用EDTA二鈉而造成過敏或進(jìn)一步傷害的例證。即便如此，仍有主流的天然和有機(jī)護(hù)膚洗護(hù)品牌已經(jīng)將“NO EDTA"作為標(biāo)準(zhǔn)之一，比如瑞士的洗滌品協(xié)會已經(jīng)通過一項決議，不允許洗滌產(chǎn)品含有EDTA類成分存在，主要還是擔(dān)憂大量使用排放后的環(huán)境危害問題。

EDTA二鈉和鐵離子的反應(yīng)

基于EDTA-2Na與Fe3 能生成穩(wěn)定的FeY,過量的Fe3 與硫酸根反應(yīng)生成血紅色的配合物,EDTA-2 Na的加入使與硫酸鉀反應(yīng)的Fe3 濃度降低,從而使Fe3 與硫酸根絡(luò)合物的吸光度下降,在485 nm波長下,0.5～22.5μg/mL范圍內(nèi)EDTA-2Na的加入量與體系吸光度的改變量成正比,線性回歸方程為A485=0.02497p(μg/mL) 0.03472,線性相關(guān)系數(shù)為0.9990,表觀摩爾吸光系數(shù)為5.143×103L.mol-1.cm-1。該法用于食品樣品中EDTA-2Na含量的測定,結(jié)果滿意。

EDTA的用途

EDTA的用途：

1、高分子化學(xué)工業(yè)：用作丁苯膠乳聚合活化劑、腈綸生產(chǎn)裝置的聚合反應(yīng)終止劑； 　

2、日用化學(xué)工業(yè)：用作多種洗滌劑、護(hù)膚品、燙發(fā)護(hù)發(fā)劑的添加劑； 　　

3、造紙業(yè)：用作纖維蒸煮時的處理劑、提高紙張白度，減少蒸鍋中的結(jié)垢； 　　

4、工業(yè)：與甲酰胺環(huán)合可制得乙，是一種主要用于的，還作為某些的穩(wěn)定劑及血液抗凝劑； 　　

5、紡織印染業(yè)：提高染料上色率和印染紡織品的色調(diào)和白度； 　　

6、在食品行業(yè)，可在罐頭加工等食品行業(yè)中作螯合劑，驅(qū)除金屬離子的干擾。 　　

此外，EDTA也可用來使有害性金屬從人體中迅速排泄起到作用。