襄陽牛肉面應(yīng)該是大家比較熟悉的面食之一了，其色香味俱全，筋道，牛肉酥香，湯汁鮮美，光看著就令人垂涎欲滴，吃后更是意猶未盡，襄陽牛肉面技術(shù)培訓，襄陽牛肉面加盟告訴您牛肉面怎么做才好吃。

     其實，牛肉面的精華在于牛肉鹵汁的調(diào)制，以及牛肉的燉煮，都要恰到好處，讓美味精彩呈現(xiàn)。首先，精心挑選牛肉，進行腌制。鹵牛肉的腌制其實并不復(fù)雜，先將牛肉洗凈，切成500克大小的肉塊，控干水分后加入鹽、黃酒、姜片、蔥段、花椒、八角、桂皮等，搓揉均勻，用砧板或者其他重物壓住，腌制24小時。為什么要腌這么長時間呢？為得是讓肉質(zhì)更加緊實，保證口感。然后，調(diào)制鹵汁。鹵汁可以視當?shù)厝说目谖缎枨髞硖砑酉懔?，常用的有八角、山柰、丁香、桂皮、香葉、、紅豆蔻、砂仁、、陳皮、花椒、羅漢果、等，然后再加入醬油、蠔油、甜面醬、味精等調(diào)料進行熬煮。

     接著，將腌制好的牛肉取出，放入沸水中焯一下，再撈出放入鹵水中燉煮。時間要合理把控，具體多久要視牛肉的量而定，保證牛肉酥而不爛。另外，熬得過程中要注意將料渣濾凈。后就可以白水煮面，再適當燙煮一些青菜、胡蘿卜等蔬菜，煮熟后全部撈出盛碗，夾幾塊鹵牛肉，淋上湯汁，撒上香菜，香噴噴的牛肉面就可以食用了。

     關(guān)于開面館，很多小型投資者還是非常關(guān)注的！因為開面館總體的投資并不是很多，但是如果經(jīng)營的好的話，利潤回報率還是非常高的！但是具體的怎么去開的問題上的時候，很多投資者或許會一臉茫然，不知所措！那么面館怎么開？下面襄陽專業(yè)牛肉面加盟商,小滋牛肉面館就來給大家支支招！

   一：開面館首先要去當?shù)厥袌隹疾?，知己知彼，才能百?zhàn)百勝。首先要去考察當?shù)氐牟惋嬍袌?，以及消費者在面館消費的習慣，消費主流的口味等，充分了解現(xiàn)有面館的優(yōu)勢劣勢，為自己開店打下基礎(chǔ)。

　　二：對市場有了解了，根據(jù)市場情況來確定自己面館的特色，對自己的面館進行一定的規(guī)劃。對于沒有經(jīng)驗的朋友需要一定的指導(dǎo)，我建議小滋牛肉面館，他們有專門指導(dǎo)開面館的培訓，可以參考，這樣可以少走一些彎路，少碰一些釘子。

　　三：選店面，開面館和快餐類的相似，顧客來消費一般講究的是方便，快捷。開面館要注意什么？在商業(yè)區(qū)附近，學校附近，小區(qū)附近，小吃街，步行街附近是不錯的選擇。另外提醒：轉(zhuǎn)租店面的時候一定要慎重。

　　四：面館店面的裝修，現(xiàn)在人們消費觀念有所改變，就餐不僅僅是吃飯了，還注重了環(huán)境和服務(wù)。一個舒適的就餐環(huán)境，有時候可以成為開店成敗的關(guān)鍵因素，餐廳裝修一定要凸顯出自身經(jīng)驗特色的風格。

　　五：購買店內(nèi)廚房設(shè)備

　　廚房設(shè)備包括廚房3大件：電器(主要是電冰箱)、爐灶、操作臺。開面館要注意什么？小件物品主要指小五金：不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等。購買地點在廚具市場、專業(yè)店。顧客用的碗筷應(yīng)該根據(jù)面館的定位和特色來定。友情提示：對于不懂行業(yè)的朋友可以叫廚師陪同一起，畢竟他是在這方面很專業(yè)的。店內(nèi)設(shè)備主要就是桌椅，收銀機。值得注意的是桌椅的尺寸，要懂得合理利用店內(nèi)的空間。

 要想做出一碗美味好吃的襄陽牛肉面，需要哪些材料呢？襄陽牛肉面培訓，襄陽牛肉面培訓哪家好就來跟大家講講。

 牛肉面主料：牛腩

 輔料：胡蘿卜、香菜、手搟面

 調(diào)料：蔥、姜、蒜、醬油、鹽、料酒、醬油、干辣椒、花椒、大料、桂皮、肉寇香葉、丁香、陳皮

 烹制方法： 1、將牛腩改刀成一寸見方的塊； 2、將鍋中加水，蔥、姜、蒜、干辣椒，加入牛腩塊煮開，除去血沫用紗布將其他調(diào)料包好放入鍋中，加入醬油、料酒蓋蓋，熟20---30分鐘； 3、將熟好的牛肉連湯澆在煮好的面條上撒入香菜即可食用。