焦亞硫酸鈉對(duì)食品有什么作用？

焦亞硫酸鈉對(duì)食品有什么作用？

焦亞硫酸鈉為白色或黃色結(jié)晶粉末或小結(jié)晶，帶有強(qiáng)烈的SO2氣味，比重 1.4，溶于水，水溶液呈酸性，與強(qiáng)酸接觸則放出SO2而生成相應(yīng)的鹽類， 焦亞硫酸鈉為白色或黃色結(jié)晶粉末或小結(jié)晶，帶有強(qiáng)烈的SO2氣味，比重 1.4，溶于水，水溶液呈酸性，與強(qiáng)酸接觸則放出SO2而生成相應(yīng)的鹽類， 久置空氣中，則氧化成Na2S2O6，故該產(chǎn)品不能久存。露置空氣中極易氧化變質(zhì)，并不斷放出SO2，最后使產(chǎn)品變成硫酸鈉，故本產(chǎn)品不宜久存，加熱到150℃則分解。高于1500C，即分解出SO2　

焦亞硫酸鈉主要是為了防止海捕蝦發(fā)黑變質(zhì)、冰鮮水產(chǎn)品常用的化學(xué)還原劑，漁民捕撈后，常有漁船或漁運(yùn)船上直接添加，一般夏季使用多，春秋季使用少，冬季基本不使用。其殘留物質(zhì)為（SO2），焦亞硫酸鈉在我國“添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”中規(guī)定應(yīng)用于干制水果，果蔬、果汁飲料，蜜餞、葡萄酒等，使用范圍不包括水產(chǎn)品，因此理論上講，水產(chǎn)品中不能使用焦亞硫酸鈉，但實(shí)際上 漁船在使用該物質(zhì)。但該物質(zhì)是聯(lián)合國推薦的海撈蝦保鮮劑，也是美國、日本和臺(tái)灣省等國家和地區(qū)推薦的海蝦保鮮劑。偏亞硫酸鈉CASRN：7681-57-4EINECS號(hào)：231-673-0InchI編碼：InChI=1/2Na。我省地方標(biāo)準(zhǔn)“海捕蝦質(zhì)量要求”也提到了焦亞硫酸鈉使用限量問題，因此禁止使用既不必要，也不可行。焦亞硫酸鈉超量使用是普遍存在的問題，其使用多在生產(chǎn)環(huán)節(jié)（漁船和漁運(yùn)船），而不是加工廠和市場環(huán)節(jié)，其殘留物質(zhì)的殘留限量為100mg/k。

用途：照相工業(yè)用作定影劑的配料。香料工業(yè)用于生產(chǎn)香草醛。亞硫酸鈉溶液中再加碳酸鈉調(diào)至pH為7~8,即轉(zhuǎn)化為亞硫酸鈉,反應(yīng)式為Na2CO3 2NaHSO3—2Na2O3 CO2 H2O3。用作釀造工業(yè)防腐劑，橡膠凝固劑和棉布漂白后脫氯劑。有機(jī)中間體, 染料，制革用作還原劑 用作電鍍業(yè), 油田的廢水處理 以及用作礦山的選礦劑 久置空氣中，則氧化成Na2S2O6，故該產(chǎn)品不能久存。高于1500C，即分解出SO2　

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用途：

用于印染、有機(jī)合成、印刷、制革、制藥等部門;在食品加工中作防腐劑、漂白劑、疏松劑。

用作漂白劑 媒染劑，還原劑橡膠凝固劑，也用于有機(jī)合成制藥及香料等。

用作釀造工業(yè)防腐劑，橡膠凝固劑和棉布漂白后脫氯劑。有機(jī)中間體，染料，制革用作還原劑用作電鍍業(yè)，油田的廢水處理以及用作礦山的選礦劑等。

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?焦亞硫酸鈉可以用做選礦劑嗎？

焦亞硫酸鈉可以用做選礦劑嗎？

亞硫酸鈉和亞硫酸是閃鋅礦和黃鐵礦的有效，但對(duì)黃銅礦沒有抑制作用，反而能活化黃銅礦。一般在弱酸性條件下使用。焦亞硫酸鈉可代替亞硫酸鈉或亞硫酸抑制閃鋅礦和黃鐵礦。

亞硫酸鹽在礦漿中易于氧化失效，為使過程穩(wěn)定，溶液需在使用的當(dāng)天配置，且通常采用分段添加的方法。

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      焦亞硫酸鈉作為漂白劑使用，發(fā)揮作用的機(jī)制是什么？

      漂白劑按照其作用可以分為兩大類，氧化型還有還原型。焦亞硫酸鈉就是屬于還原型漂白劑。

       焦亞硫酸鈉利用色素受還原作用而褪色，以達(dá)到漂白作用。大多數(shù)的有機(jī)物的顏色是由其分子中所含的發(fā)色基產(chǎn)生的。

       焦亞硫酸鈉利用亞硫酸鹽類的反應(yīng)而褪色，以達(dá)到漂白作用?？梢园l(fā)生加成反應(yīng)進(jìn)行漂白使之褪色。這個(gè)反應(yīng)可逆，通過加熱或者酸化處理可去掉亞硫酸。