由于毛豆中的低聚糖被消化時會產(chǎn)生脹氣因子，過多食用能引起腹脹，胃腸功能弱的人群應(yīng)該控制少量多餐；毛豆，又叫菜用大豆，在日本被叫做枝豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆，也就是未成熟且呈青綠色的食用大豆（又稱黃豆）。毛豆與啤酒是消夏祛暑的標(biāo)配，它清香多汁的口感是下酒佐餐的美味，大家不知不覺就容易吃喝過量，引發(fā)尿酸升高癥狀；另外，夏季微生物繁殖猖獗，在餐廳夜市或自家食用時務(wù)必要注意水煮毛豆這道菜的色香味是否正常，豆莢發(fā)黑口感異常時應(yīng)避免食用，做好自身的食品安全防護(hù)。

總是覺得光吃毛豆差點(diǎn)什么怎么辦？那就買點(diǎn)和毛豆一樣富含蛋白質(zhì)的東西吃。比如1個煮雞蛋、兩枚芝士、一塊雞胸肉等。

毛豆在我國已經(jīng)有上千年的種植歷史，它遍布街邊的小攤飯館，十分受歡迎。而雞丁的原料是雞胸肉，它的高蛋白對我們的身體很有好處。

更重要的是，兩樣食材一葷一素，一個肉香四溢，一個鮮嫩無比，良好的搭配讓這道毛豆雞丁的口感豐富，吃起來滋味十足，十分下飯！

3、毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，具有雌作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。

4、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降和降低血液中膽固醇的作用。

5、毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善、和膽固醇。

6、毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。

7、毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平。

毛豆的基本介紹

學(xué)名是毛豆俗稱毛豆。毛豆古稱菽。毛豆是黃青黑褐雙色等各色毛豆的總稱.約有5000多年的栽培歷史，起源于中國。中國種植約有九成是黃毛豆。

毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，曬干之后又稱毛豆。粒的大小分六種：極大粒：百粒重30克以上;特大粒：百粒重24.1-30克;大粒：百粒重18.1-24克;中粒：百粒重12.1-18克;小粒：百粒重6.1-12克;粒：百粒重6克以下。