另一外面，記者走訪發(fā)現(xiàn)，南京西路、淮海中路等區(qū)域的正規(guī)餐廚垃圾收運單位，大都每日收運一次餐廚垃圾，清運時間多為傍晚。這對于深夜出現(xiàn)營業(yè)高峰的餐飲企業(yè)而言，意味著大量夜間產(chǎn)生的餐廚垃圾需要被堆積至第二天才能統(tǒng)一清運。清運時間上的不便利，也讓不少餐飲企業(yè)有了偷倒餐廚垃圾的主觀動機(jī)。

處罰層面

傾倒成本過低    餐飲店隨意傾倒餐廚垃圾的另一個原因是因為成本過低。

不一樣的的餐廚垃圾處置方法及比照

   餐廚垃圾，別名泔腳，是人們在日常生活中產(chǎn)生的日常生活垃圾，非常容易腐爛變質(zhì)，散發(fā)出惡臭味，傳播細(xì)菌和病毒。餐廚垃圾主要成分包含米和面粉類食材殘留、瓜果蔬菜、動植物油、肉骨等，從有機(jī)化學(xué)構(gòu)成上，有淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)、脂類和無機(jī)鹽。

1分類

依據(jù)來源不一樣的，餐廚垃圾主要是分成餐飲垃圾和廚余垃圾。前面一種生成自飯店、餐廳等餐飲業(yè)的殘羹冷炙，有著生成量大、來源多、遍布廣的特點，后面一種主要是指人們?nèi)粘Ｅ胝{(diào)中廢棄的邊角廢料和少量的殘羹冷炙。

暫行規(guī)定指出，收集運輸單位發(fā)現(xiàn)擬交付的廚余垃圾分類質(zhì)量不合格的，應(yīng)當(dāng)主動與生活垃圾分類管理責(zé)任人聯(lián)系，要求生活垃圾分類管理責(zé)任人改正。其中，生活垃圾分類管理責(zé)任人現(xiàn)場改正合格的，應(yīng)當(dāng)予以收運。拒不改正的，收集運輸單位應(yīng)當(dāng)向城市管理綜合部門舉報。

針對生活垃圾分類管理責(zé)任人不能及時改正的，收集運輸單位應(yīng)當(dāng)在交付點或垃圾桶蓋上張貼《廚余垃圾分類質(zhì)量不合格不收運告知單》，注明改正要求和改正期限，拍照留證，并告知生活垃圾分類管理責(zé)任人改正。改正期限一般不超過3天。改正期限內(nèi)，對分類質(zhì)量不合格的廚余垃圾暫不收運；生活垃圾分類管理責(zé)任人采取改正措施，經(jīng)收集運輸單位確認(rèn)分類質(zhì)量合格的，恢復(fù)收集運輸服務(wù)。

為加強(qiáng)餐廚垃圾管理，維護(hù)城市市容、改善環(huán)境衛(wèi)生，促進(jìn)資源的循環(huán)利用，日前《臺州市餐廚垃圾管理辦法》(以下簡稱《辦法》)正式施行。

餐廚垃圾，是指從事餐飲服務(wù)、集體供餐等活動的單位(含個體工商戶，以下統(tǒng)稱餐廚垃圾產(chǎn)生單位)在生產(chǎn)經(jīng)營過程中產(chǎn)生的食物殘余和廢棄食用油脂。廢棄食用油脂，是指不可再食用的動植物油脂和各類油水混合物。

《辦法》規(guī)定，臺州城市、鎮(zhèn)的建成區(qū)范圍內(nèi)餐廚垃圾實行單獨投放、統(tǒng)一收運、集中處置、無害化處理和資源化利用。