雙乙1酸鈉作用：

雙乙1酸鈉的防腐、防霉作用來(lái)源于乙1酸，乙1酸分子與類脂化合物的相溶性較好，乙1酸可透過(guò)細(xì)胞壁(未離解的乙1酸比離子化的乙1酸能更有效地滲透霉菌組織的細(xì)胞壁)，使細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)變性，從而起到殺菌的效果。為機(jī)體提供了更多有利于泌乳的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（如氨基酸、葡萄糖、有機(jī)酸等）。雙乙1酸鈉主要是通過(guò)有效地滲透霉菌的細(xì)胞壁而干擾酶的相互作用，抑制了霉菌的產(chǎn)生，從而達(dá)到防霉、防腐的功能.

的性質(zhì)

乙1酸鈉又稱，無(wú)色無(wú)味的結(jié)晶體，在空氣中可被風(fēng)化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙1醚123℃時(shí)失去結(jié)晶水。通常濕法制取的有醋酸的味道。乙1酸鈉作為碳源的優(yōu)點(diǎn)目前污水處理廠解決低碳源污水處理常用的外加碳源有甲1醇、淀粉、乙1酸鈉等，其中甲1醇和乙1酸鈉均為易降解物質(zhì)，本身不含有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(如氮、磷)，分解后不留任何難于降解的中間產(chǎn)物。水中發(fā)生水解。主要用途：主要用于印染工業(yè)、照相、電鍍、化學(xué)試劑及有機(jī)合成，于熱水袋、熱寶、曖腳寶、曖水袋、卡通曖手袋、電熱水袋的生產(chǎn)等。還可用作防冰物質(zhì)，取代氯化鈣和氯化鎂之類的氯化物。它對(duì)土壤的侵蝕作用和腐蝕性更小，尤其適用于機(jī)場(chǎng)跑道除冰

醋酸鈉,又名乙酸鈉，

分子式為CH3COONa，分子量為82.03，性狀為無(wú)色透明結(jié)晶或白色顆粒，在干燥空氣化，在120℃時(shí)失去結(jié)晶水，溫度再高時(shí)分解，相對(duì)密度1.45，熔點(diǎn)324℃，易溶于水。雙乙1酸的性質(zhì)又名二醋酸一鈉，簡(jiǎn)稱SDA,分子式為CH3COOH·CH3COONa,是醋酸和醋酸鈉的復(fù)合物,外觀為白色結(jié)晶性粉末,帶醋酸氣味,易吸濕,極易溶于水,加熱至150℃以上分解,熔點(diǎn)約為96℃?？捎糜谧骶彌_劑、媒染劑，用于鉛銅鎳鐵的測(cè)定，培養(yǎng)基配制，有機(jī)合成，影片洗印等。

醋酸鈉（乙酸鈉）產(chǎn)品分為固體和液體兩種：

固體乙酸鈉C2H3NaO2含量≥58-60%，外觀：無(wú)色或白色透明結(jié)晶。

液體乙酸鈉含量≥20%，25% ，30% 外觀：清澈透明液體。 感官：無(wú)刺激性異味， 水不溶物：≤0.006%。