下凹式真空包裝機是指工作平臺形狀為凹槽式樣，可用于帶有湯汁的食物，磚型食品，尺寸較大或厚度較高的食品的真空包裝，是一種定制型的真空包裝機，下凹的尺寸可以根據(jù)用戶的需求定制。

下凹式真空包裝機整機不銹鋼材質(zhì)，真空室厚度為304不銹鋼板，長期使用不會變形、不漏氣，真空效果好。工作臺設(shè)計為下凹結(jié)構(gòu)，封口高度提高，袋口立封形式，湯汁不會溢出，從而提高工作效率。本機操作簡單，維護方便，是食品真空包裝的必備設(shè)備。

不同的真空包裝機有不同的包裝方式，下凹式真空包裝機是眾多真空包裝機中的其中一款機型，它的用途主要是用于包裝帶有湯汁類食品的真空包裝，也可用于棉服類、米磚類產(chǎn)品的真空包裝。

真空泵是真空包裝機的核心部件，真空泵的日常維護與保養(yǎng)不僅關(guān)系到真空泵的使用壽命，直接影響產(chǎn)品的真空包裝質(zhì)量。設(shè)備不管是剛購買還是使用一些時日，真空泵油的檢查是關(guān)系到真空泵使用壽命的關(guān)鍵，真空泵油位過低或過高都會導(dǎo)致設(shè)備的整體使用，從油的清澈度判斷油的質(zhì)量，是否需要換油。購買真空泵油要注意買質(zhì)量好一點的，油質(zhì)的好壞也直接關(guān)系到真空泵的壽命。

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凹槽式雙室真空包裝機，是真空包裝機型中的其中一種，工作臺面下凹結(jié)構(gòu)，適合帶汁帶水食品的真空包裝，袋子放入凹槽內(nèi)，袋口立封形式，防止抽真空時水汁溢出，從而提高工作效率。

工作過程中隨時清理硅膠條、加熱棒上的異物雜質(zhì)，真空泵定期換油、換濾芯，油為真空泵Z用油，加油多少嚴(yán)格按照說明書操作，定期檢查機器各部分，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，嚴(yán)禁用水沖洗機器。

下凹式真空包裝機是雙室真空包裝機的其中一款機型，在普通雙室真空包裝機的基礎(chǔ)上，平面工作臺設(shè)計凹槽結(jié)構(gòu)，可真空包裝特殊產(chǎn)品，如帶汁食品（海鮮制品、腌漬菜、泡菜等）、較大、較厚產(chǎn)品（雜糧米磚、棉服、羊腿、牛柳等）。

工作時，將包裝物放置在凹槽室內(nèi)，將包裝袋口立封放好，用包裝袋壓條壓住袋口（注意袋口不能有折皺）。合蓋后，真空包裝機即可自動完成抽氣一封口一冷卻一起蓋一系列連續(xù)動作。

此設(shè)備為定制型的真空包裝機，下凹的尺寸可以根據(jù)用戶的需求定制。