水源本身需要經(jīng)過山體自凈化作用，本身含有一定量的礦物質(zhì)，而來自天然無污染湖泊和水庫(kù)的飲用水， 由于缺少此一自凈化與礦化作用，因此礦物質(zhì)含量低，水源也不夠潔凈，往往需要以人工方式再做簡(jiǎn)單過濾才適合飲用，因此如果水源地并非來自山區(qū)，就不是真正的山泉水。而只能稱為井泉水，湖泉水或庫(kù)泉水。45微米的膜過濾，以除去礦泉水中存在的革蘭氏陰性菌或不溶解物。

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桶裝水是指采用自來水或抽取地下水，經(jīng)過現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)處理而成的山泉水或礦泉水，由灌裝生產(chǎn)線灌裝至PC桶得到的產(chǎn)品。桶裝水分為純凈水、礦泉水和礦物質(zhì)水、山泉水等。正確飲用桶裝水的方法：1、拆封后的桶裝水在10日以內(nèi)飲用完。2、桶裝水不宜放置于陽(yáng)光直射到的地方。1982年國(guó)家將飲料列為計(jì)劃管理產(chǎn)品，瓶裝水也位列其中，標(biāo)志著我國(guó)瓶裝水工業(yè)的發(fā)展步入起步階段。

桶裝水一桶是多少升呢？

目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)桶裝水幾乎都是5加侖裝，也就是常見的18.9升桶裝水。3加侖的水很難見到。究其原因，因?yàn)?加侖的水相對(duì)于3加侖的水來講，水的單價(jià)更便宜，消費(fèi)者自然傾向于選擇前者。這是因?yàn)閲?guó)內(nèi)的桶裝水起步較晚，所以都是沿用國(guó)外的生產(chǎn)線和標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)外的都是采用加侖為單位：1桶水=19升＝5加侖水，1加侖水=3.75升，較早時(shí)桶裝水容量分為3加侖（≈11.34升）和5加侖（≈18.9升）兩種規(guī)格。市面上銷售的桶裝水，不論是蒸餾水、逆滲透水、礦泉水及其他純凈水、山泉水，盡管在生產(chǎn)制作過程中已多次過濾消毒，但在裝桶前一般都會(huì)用臭氧做最消毒處理。