常溫下茶葉儲存的特點及時間：

如何保持茶葉的新鮮度，避免茶葉在自然室溫條件下儲藏，其內(nèi)含有效萬分的變化速度較快。即使在防潮、隔熱的倉儲條件下，庫存2-3個月的茶葉，色、香、味就有明顯的變化，表現(xiàn)為茶葉鮮爽度下降和花色褐變，這種“陳化”現(xiàn)象在綠茶類尤其明顯，在貯藏過程中處置不當造成變質(zhì)變味，隨著儲藏期的延長，新茶變成了陳茶。除某些“愈陳愈好”的蒸壓茶外，絕大多數(shù)茶葉要求保鮮。相位鮮爽，色澤綠艷是綠茶類名優(yōu)茶應(yīng)有的感官質(zhì)量特征。由于我國質(zhì)量上乘的名優(yōu)茶葉，絕大部分生產(chǎn)于春茶季節(jié)（3-5月間），在自然室溫條件下，經(jīng)過高溫潮濕的夏季，即是儲藏條件良好的名優(yōu)茶產(chǎn)品，在國慶節(jié)、元旦節(jié)、春節(jié)應(yīng)市，都呈現(xiàn)出程度不同的陳化現(xiàn)象。名優(yōu)茶季節(jié)生產(chǎn)和全年供應(yīng)的特點，要求儲藏期6-12個月，甚至更長一些。

冷庫的日常保養(yǎng)方法：

1、冷庫安裝完畢或長期停用后再次使用, 降溫的速度要合理:每天控制在 8-10℃為宜 , 在 0℃時應(yīng)保持一段時間，切忌進行大幅度溫度變化，會損壞保溫墻。

2、冷庫地面保養(yǎng)，一般小型裝配式冷庫的地面使用保溫板，使用冷庫時應(yīng)防止地面存有大量的冰和水，如果有冰，清理時切不可使用硬物敲打，損壞地面，否則會影響地面的保溫性能。

冷庫建造分成房間內(nèi)型和戶外型二種

   1.冷庫外的自然環(huán)境溫度及環(huán)境濕度：溫度為 35℃；空氣濕度為80%。

   2.冷庫內(nèi)設(shè)置溫度：冷藏冷庫： 5~-5℃；冷凍冷庫：-5～-20℃；超低溫冷庫：-25℃

   3.進冷庫食品類溫度：L級冷庫：30℃；D級、J級冷庫：15℃。

   4.裝配式建筑冷庫的堆貨合理容量為公稱壓力容量的69%上下，存儲蔬菜水果時再減去0.8的調(diào)整指數(shù)。

   5.每日訂貨量為冷庫合理容量的8~10%。