電動攪拌：1、肯定裝液試瓶(或其它器皿)的裝夾或放置。2、調(diào)整、校準(zhǔn)電機(jī)和夾具在立柱上的位置和高度。3、裝夾。4、開電動攪拌開關(guān)，對應(yīng)指示燈亮。5、調(diào)理“電動”調(diào)速旋鈕，升至所需轉(zhuǎn)速，對應(yīng)指示燈亮。四、加熱恒溫：1、將溫度“設(shè)置—測溫”選擇開關(guān)撥向“設(shè)置”處，調(diào)理溫控旋鈕，數(shù)字顯現(xiàn)所需的設(shè)定溫度。2、將溫度“設(shè)置—測溫”選擇開關(guān)撥向“測溫”處，數(shù)字顯現(xiàn)溶液中的實(shí)踐溫度。(紅色指示燈亮，表示加熱器工作)五、工作終了，調(diào)速旋鈕置于低小位置，溫控旋鈕置于非工作狀態(tài)，關(guān)攪拌開關(guān)和電源開關(guān)，切斷電源。六、將立柱、工作面、夾具、傳感器擦拭潔凈，其上不允許殘留水滴和污物。

任何設(shè)備在使用前都是需要進(jìn)行檢查的，從而來保證設(shè)備的質(zhì)量和平穩(wěn)運(yùn)行，對于攪拌器的使用也是，但是在對其進(jìn)行檢查時(shí)，并不是盲目進(jìn)行的，需要按照一定的依據(jù)原則進(jìn)行，所以接下來我們就一起來里了解一下其檢驗(yàn)原則。1、逐臺檢查錐形反轉(zhuǎn)出料攪拌器的攪拌筒進(jìn)料口徑向跳動、端面跳動和攪拌筒大齒圈與小齒輪嚙合情況，均應(yīng)達(dá)到規(guī)定，不達(dá)標(biāo)準(zhǔn)的要及時(shí)處理。2、逐臺檢查攪拌器的攪拌筒軸端密封部位，供油系統(tǒng)供油是否通暢。3、逐臺檢查攪拌器的鏟片與底襯板或側(cè)襯板之間的間隙。4、逐臺測定供水系統(tǒng)購供水誤差，供水量變動誤差和供水時(shí)間，并應(yīng)達(dá)到規(guī)定。5、上料機(jī)構(gòu)應(yīng)逐臺進(jìn)行空運(yùn)轉(zhuǎn)和110%額定載荷試驗(yàn)（可加當(dāng)量重塊），應(yīng)達(dá)到規(guī)定。

攪拌器在進(jìn)行攪拌時(shí)，對于一些飽和脂肪酸較多的油脂攪拌時(shí)間還可以短一點(diǎn)，而那些不飽和脂肪酸多的油脂攪拌起來就相當(dāng)費(fèi)勁了，用了很大力也沒有使其攪拌均勻，但是為了不影響皂化反應(yīng)，還需要對其繼續(xù)攪拌，由此來看攪拌器的作用就相當(dāng)明顯了。1、用水溶解，然后將其倒入油脂當(dāng)中，我們都知道，水和油脂是不能互相溶解的，我們就要充分的攪拌，讓兩個(gè)體系達(dá)到混合，這樣才能促進(jìn)油脂分子和鈉離子結(jié)合。2、攪拌器攪拌可以讓油脂和水溶液更充分的接觸，提高他們的接觸面積，讓反應(yīng)更快、更充分的進(jìn)行。如果攪拌器攪拌不充分，往往就會出現(xiàn)諸如松糕等問題，這都是反應(yīng)不均勻造成的。